湘菜砂锅莲藕汤的做法

湘菜砂锅莲藕汤的做法配方及做法流程如下:
材料:
- 莲藕 500 克
- 猪骨 500 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
适用人群:
- 适合所有人食用
制作步骤:

1. 猪骨洗净焯水备用。
2. 莲藕去皮切成小块备用。
3. 生姜去皮切片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒,放入猪骨焯水至变色。
6. 加入适量的水,放入莲藕块,大火煮开。
7. 转小火煮 20 分钟,加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。
8. 最后关火,放入砂锅中焖 10 分钟即可。
注意事项:

1. 砂锅煮汤可以保温,口感更好。
2. 猪骨焯水时要加入料酒,去除血沫和异味。
3. 煮汤时火候要适中,不要过旺,以免糊锅。
4. 莲藕块要切成小块,以便入味。
5. 煮汤时要加入适量的白胡椒粉,可以增加汤的鲜味。

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