川菜泼辣鸡的做法教学

【川菜泼辣鸡的做法教学】

1. 准备食材:鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋等。
2. 鸡肉切块,用料酒、盐、葱姜蒜腌制20分钟左右。
3. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
4. 锅中热油,放入腌制好的鸡肉煸炒,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入干辣椒、花椒炒香,再加入葱姜蒜翻炒。
6. 加入适量的生抽、老抽、糖、醋等调味料,继续翻炒。
7. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
【烹饪步骤】

1. 鸡肉煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入干辣椒、花椒炒香。
3. 加入葱姜蒜翻炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖、醋等调味料,继续翻炒。
5. 最后加入煸炒好的鸡肉,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 鸡肉腌制时间要足够,以便入味。
2. 干辣椒和花椒的用量要适中,不要炒糊了。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
4. 最后翻炒的时间不要太长,以免影响口感。
川菜泼辣鸡是一道非常美味的川菜,肉质鲜嫩,口感麻辣,非常适合搭配米饭食用。以上就是川菜泼辣鸡的做法教学,希望您能够学会并喜欢这道菜。

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