川菜有没有孜然肉丝做法

川菜有没有孜然肉丝做法?
【孜然肉丝】的做法步骤如下:
步骤1:准备食材
- 瘦肉丝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干椒 适量
- 孜然粉 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤2:制作步骤

1. 瘦肉丝用盐、料酒、生抽、生粉拌匀腌制 15 分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 干椒切段,生姜、大葱切末备用。
4. 热锅凉油,下腌制好的肉丝煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入干椒段、姜末、大葱末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒均匀。
6. 加入炒好的肉丝翻炒均匀,加入适量孜然粉、盐、糖调味翻炒均匀。
7. 最后加入生粉勾芡翻炒均匀即可。
步骤3:适合人群
这道菜适合以下人群食用:

1. 高血压、冠心病患者。孜然具有促进血液循环、降低血压的功效,适合这道菜。
2. 消化不良、肠胃弱者。青椒、红椒含有丰富的维生素 C 和纤维素,可以促进肠道蠕动,适合这道菜。
3. 肉食者。孜然肉丝是一道富含蛋白质的菜肴,适合这道菜。
禁忌人群:

1. 孕妇。孜然具有刺激性,不适合孕妇食用。
2. 小孩。这道菜口感鲜美,但小孩容易吃太多,不适合这道菜。
步骤4:注意事项

1. 炒孜然肉丝时,要热锅凉油,避免油过热导致火灾。
2. 炒孜然肉丝时,加入孜然粉和盐、糖的用量要适量,避免过咸。
3. 炒孜然肉丝的时间不要太长,避免糊锅。

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