土豆片川菜的家常做法

土豆片是川菜中非常常见的食材之一,下面是几种常见的土豆片川菜做法:

1. 麻婆豆腐片
麻婆豆腐是一道传统的川菜,其中的豆腐片口感嫩滑,而土豆片可以增添一份麻辣的口感,让整道菜更加开胃。做法如下:
材料:
豆腐 200 克、土豆 200 克、牛肉末 100 克、豆瓣酱 2 汤匙、蒜末 1 汤匙、姜末 1 汤匙、辣椒粉 1 茶匙、盐 1/2 茶匙、鸡精 1/4 茶匙、水淀粉 1 汤匙、青葱适量
做法:

1. 将豆腐切成 2 薄片,用开水焯水备用。
2. 土豆去皮,切成与豆腐差不多大小的片。
3. 锅中加油,加入牛肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、蒜末、姜末炒香。
5. 加入豆腐片、土豆片,炒匀。
6. 加入盐、鸡精、辣椒粉调味,加入水淀粉勾芡。
7. 最后撒上切碎的青葱即可。
2. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜,土豆和酸辣汤的搭配非常美味。土豆片可以增添酸辣的口感,而青椒和红椒可以增加这道菜的颜色和口感。做法如下:
材料:
土豆 200 克、青椒 100 克、红椒 100 克、土豆丝 150 克、干红辣椒 3-5 个、蒜末 1 汤匙、姜末 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、鸡精 1/4 茶匙、白胡椒粉 1/4 茶匙、醋 2 汤匙、生抽 1 汤匙、香油 1/2 汤匙、葱花适量
做法:

1. 将干红辣椒去掉蒂头,切成小段备用。
2. 土豆丝用流水冲洗干净,切成细丝。
3. 青椒、红椒去籽切成细丝。
4. 将干红辣椒段放入碗中,加入蒜末、姜末,煸炒出香味。
5. 加入土豆丝、青椒丝、红椒丝,炒匀。
6. 加入盐、鸡精、白胡椒粉、醋、生抽、香油调味,炒匀。
7. 最后撒上葱花即可。
3. 干煸四季豆土豆片
干煸四季豆是一道非常经典的川菜,而土豆片可以增添干煸四季豆的口感和香味。做法如下:
材料:
四季豆 200 克、土豆 200 克、肉末 100 克、干辣椒 8-10 个、蒜末 1 汤匙、姜末 1 汤匙、盐 1/2 茶匙、鸡精 1/4 茶匙、白胡椒粉 1/4 茶匙、料酒 1/2 汤匙、生抽 1 汤匙、水淀粉 1 汤匙、青葱适量
做法:

1. 四季豆去头去尾,切成约 1 厘米见方的小块。
2. 土豆去皮,切成与四季豆差不多大小的片。
3. 锅中加油,加入肉末煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、蒜末、姜末炒香。
5. 加入四季豆块,炒匀。
6. 加入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉调味,炒匀。
7. 最后撒上青葱即可。

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