煮酸菜鱼的做法

【煮酸菜鱼的做法】
酸菜鱼是一道很受欢迎的中式菜肴,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。下面是一份酸菜鱼的做法,供您参考。
步骤一:准备材料

1. 鱼片:选用新鲜的草鱼或鲶鱼,切成薄片备用。可以根据个人口味加入一些生姜、蒜、辣椒等调味品。
2. 酸菜:新鲜的酸菜切成块状,备用。
3. 豆腐皮:豆腐皮切成块状,备用。
4. 豆芽:豆芽焯水备用。
5. 料酒:料酒备用。
6. 盐:盐备用。
7. 鸡精:鸡精备用。
8. 白胡椒粉:白胡椒粉备用。
步骤二:烹饪鱼块

1. 将鱼片放入料酒、盐、鸡精腌制10分钟左右。
2. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,再加入酸菜翻炒。
3. 加入适量的水,烧开后放入鱼块,煮约3分钟左右,直到鱼肉变白。
4. 放入豆芽,再煮约1分钟左右,然后加入适量的盐和白胡椒粉调味。
5. 最后撒上葱花即可。
步骤三:煮豆腐皮

1. 将豆腐皮放入开水中焯水,煮约3分钟,然后捞出备用。
2. 锅中热油,放入葱姜蒜爆香,再加入豆腐皮翻炒。
3. 加入适量的水,烧开后放入鱼块,煮约1分钟左右,直到鱼肉变白。
4. 最后加入适量的盐和白胡椒粉调味,撒上葱花即可。
步骤四:装盘

1. 将煮好的鱼和豆腐皮盛入碗中。
2. 加入适量的汤汁,撒上葱花,搅拌均匀即可。
以上就是一份酸菜鱼的做法,希望您能够喜欢。在烹饪过程中,可以根据自己的口味适量调整调料的用量。

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