驴排骨怎么弄好吃(驴排骨怎么做最好吃)

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本文目录

1. 驴排骨汤做法
2. 驴排骨怎么做最好吃
3. 驴排骨怎么炖好吃又烂
4. 驴排骨怎么烧好吃

驴排骨汤做法

原料

驴骨头600克香葱3根香菜50克生姜30克大料、盐、料酒、味精、胡椒粉、香油适量

做法：

1、驴骨头用清水洗净;香葱洗净打结，生姜洗净拍松，香菜洗净切末。

2、驴骨头放入大锅中加香葱结、生姜、大料同煮，驴骨烂时捞出。

3、待汤汁呈乳白时，加精盐、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

驴排骨怎么做最好吃

食材准备：驴排骨适量，八角，花椒，辣椒，白丝，桂皮，香叶，葱，姜，蒜。

做法步骤：

驴排骨切成块，大小根据个人喜好，必须要泡水去除血水。凉水下锅进行焯水，料酒的量要多点，达到去除异味的作用。

焯水的同时，我们要配一个香料去腥增香，加入葱姜蒜、八角、花椒、辣椒，白芷一片，桂皮，香叶，草果一个，放入碗中备用。然后，热锅凉油下入配好的香料，煸炒出香味。

下入焯过水的驴排骨进行煸炒，炒出香味，烹入料酒去腥，这一步很关键，一定要多炒一会，达到去腥增香的目的。加入水适量，加入盐味精鸡精，蚝油、海鲜酱适量，老抽适量提一下颜色，不要太多。

如果有高压锅压大概压制二十五分钟，不用高压锅的话。要炖制四十分钟左右，焖驴排骨就可以出锅装盘了，这是半汤半菜的红焖做法。也可以做成红烧味的。

驴排骨怎么炖好吃又烂

1.

驴排洗净切成段,凉水下锅开始焯水

2.

焯好水捞出备用

3.

锅中倒入适量的清水加热烧开放入驴排

4.

烧开倒入大料,桂皮,花椒粉和干辣椒开始炖制

5、烧至肉质软烂加入葱姜蒜

6、接着倒入红烧酱油，盐和鸡精调味，收收汤汁即可

驴排骨怎么烧好吃

"天上龙肉，地下驴肉"。驴肉里生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。是一种优质的食材。

驴肉的做法有很多种，每个地方都有特色的做法如赵县咸驴肉，青州府夹河驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉等等，一双手都数不过来。要问驴排怎么烧好吃？最家常的方式就是红烧了。

1.买回的驴排，改刀剁段，提前用清水泡6小时以上除去血水后洗净备用。

2.准备好葱姜切片，蒜瓣8粒、豆瓣酱50克、干辣椒、花椒各10粒，八角、肉桂、香叶、丁香、小茴香这五香料，黄酒2勺，生抽2勺，红烧酱油1勺，蚝油1勺，盐适量，啤酒1瓶。

3.热锅倒油，油温五成热，放豆瓣酱炒出红油，辣椒、花椒、五香料煸炒出香味，倒入驴肉翻炒，依次倒入黄酒、红烧酱油、生抽、蚝油再次翻炒，倒入啤酒正好没过驴排，下入姜片蒜瓣，等汤炖开后转电高压锅，选择排骨项压制。

4.高压锅放完气，上煤气灶大火收汁，再用盐调调咸淡，出锅，撒上葱花。红烧驴排就做好了。

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