川菜泼辣酥肉的做法

【川菜泼辣酥肉的做法】

1. 川菜泼辣酥肉的做法
川菜泼辣酥肉是一道非常有名的川菜,以其香辣可口的口感和酥脆的外皮而备受欢迎。下面是一份详细的制作步骤,供您参考。
2. 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和患有消化系统疾病的人。同时,需要注意的是,如果是母乳喂养,母亲在食用这道菜时也要注意适量,避免摄入过多的热量。
3. 禁忌
需要注意的是,孕妇和哺乳期妇女应避免食用这道菜,因为其中含有较多的盐分和热量。此外,由于酥肉中含有脂肪较高,因此患有心血管疾病和高脂肪疾病的人也应该谨慎食用。
4. 制作步骤
川菜泼辣酥肉的做法如下:
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 面粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 将五花肉切成均匀大小的块状,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟;
2. 将腌制好的五花肉块用面粉和清水搅拌均匀,使每块肉都沾满面粉;
3. 热锅凉油,将沾满面粉的五花肉块放入锅中煎至两面金黄色,取出备用;
4. 锅中留少量油,放入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒面、花椒和适量的盐、糖翻炒均匀;
5. 将煎好的五花肉块放入锅中,加入适量的水,煮沸后转小火炖煮10分钟;
6. 最后,加入鸡精和适量的面粉,翻炒均匀即可出锅。
以上就是川菜泼辣酥肉的详细制作步骤,希望对您有所帮助。

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