川菜泥鳅美食做法

川菜泥鳅美食做法
【制作流程】

1. 泥鳅去鳞、去内脏,清水清洗干净。
2. 将泥鳅放入瓦罐中,加入清水,煮至泥鳅肉质变白。
3. 加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精,继续煮5分钟。
4. 加入豆腐块,煮至豆腐入味,汤汁浓稠。
5. 取出瓦罐,将汤汁倒入碗中。
【适合人群】

1. 适合孕妇、小孩、老年人和身体虚弱的人群食用。
2. 泥鳅富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体虚弱和病后需要调养的人是有益的。
【禁忌】

1. 忌与柿子同时食用。
2. 忌与碱性食物同时食用。
3. 忌与鸡肉、南瓜、辣椒同时食用。
【食材】

1. 泥鳅 500 克
2. 豆腐 150 克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
5. 清水适量
【制作流程】

1. 将泥鳅去鳞、去内脏,清水清洗干净。
2. 将泥鳅放入瓦罐中,加入清水,煮至泥鳅肉质变白。
3. 加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精,继续煮5分钟。
4. 加入豆腐块,煮至豆腐入味,汤汁浓稠。
5. 取出瓦罐,将汤汁倒入碗中。
6. 撒上葱花即可。
【温馨提示】

1. 煮泥鳅时,清水要足够,以免泥鳅无法熟透。
2. 煮豆腐时,清水不要加太多,以免影响豆腐口感。
3. 食用时不宜添加过多的辣椒和盐,以免影响食欲。

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