炸糯米糍粑糖心怎么弄好吃 糯米粑的做法有哪些

大家好，今天给各位分享炸糯米糍粑糖心怎么弄好吃的一些知识，其中也会对糯米粑的做法有哪些进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 糯米粑的做法有哪些
2. 广西糯米糍粑叫做什么
3. 江川有什么特色小吃
4. 做糍粑时有什么方法不让它粘手

糯米粑的做法有哪些

糯米粉糍粑的做法有：煎生糯米粉糍粑、糖油糍粑、糯米花生糍粑、煎熟糯米糍粑等。

具体操作步骤

煎生糯米粉糍粑

材料：适量糯米粉，冷水和面。盆光、面光、手光即可

（糯米粉很好和面，基本不需要怎么揉）。

和好的面团分成适量的小剂子，搓圆按扁

（可以尽量扁一点，因为待会要在油里煎，煎的时间越长糍粑越会略微膨胀鼓起来）。

倒油进煎锅，将搓圆按扁后的糍粑在油锅里煎，喜欢吃嫩一点的煎的时间短一点，喜欢吃两边硬一点的就煎的时间长一点。

将煎好的糍粑盛出，放在碗里。喜欢吃糖的可以蘸糖吃，另外也可以在煎之前将糖包在糍粑里煎，这样煎熟以后，糖融化了，就相当于是糖心糍粑，也很好吃。

糖油糍粑

材料：糯米粉400g、冷水约350g

(根据米粉湿度调节)。红糖20克、冰糖10克、蜂蜜10克、温水适量。

糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水不要一次性全倒入了，可根据自己的粉团湿润度略微调节。

用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。

全程微火，热锅加油，油不要太多，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制。一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳。

红糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水搅和融化。糖水倒锅中微火熬制，粘稠状态后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡挂糖即成，记得中途翻面。

糯米花生糍粑

材料：水适量、花生200克左右、黄糖200克、糍粑叶一把、白糖20克、糯米粉250克。

花生米直接在锅里小火炒，炒到像店里买的花生米那样就差不多了，炒的时候千万不要放盐。

把花生米和黄糖一起用啤酒瓶压碎，越碎越好。

糯米粉放温水，揉成团。取两个小糯米团子放开水里煮熟，然后再放到大团子里一起揉，这样包馅的时候就没那么容易裂开了。

取一小团，擀开，装入碾碎的黄糖花生米，收口，再在手上稍微压一下形状，压成扁的椭圆形，表面涂一点油。

糍粑叶用开水烫一下，用冷水洗干净。糍粑放中间，然后两边叶子盖起来，把叶尾部向前折，最后把叶子头部再向另一边折好，然后用扎带绑好。

高压锅放水，放蒸盘，摆好，二十分钟左右出锅即可。

煎熟糯米糍粑

材料：糯米适量，水，盐，油。

先煮一锅糯米饭，记得水里加盐，并且搅匀融化。

把做好的饭盛出来，放在保鲜膜上。

把保鲜膜对折，把四周边折好，然后用棒把米饭滚结实，再把滚好的米饼整个放进冰箱速冻40分钟。

取出，切块，再放进冰箱里冻结实了，保鲜膜不要撕掉，这样米饼不会粘在一起。要吃的时候从冰箱里取出来，撕去保鲜膜。

放平底锅里油煎，最好是冷锅冷油煎，比较不容易糊，煎至两面金黄色起锅。

广西糯米糍粑叫做什么

广西糯米糍粑地方不同叫法也有区别，有些地方叫做蕉叶糍，也有地方叫做糖心籺。还有地方叫做红糖糍粑，是广西传统地方小吃。

江川有什么特色小吃

江川：隶属于云南省玉溪市。

这里山清水秀，资源丰富，一直以来就素有“鱼米之乡”的美誉……

随着旅游业的发展，当地的美食也开始传扬天下，同时当地特色小吃也不少：

九溪糍粑

是当地农民用糯米加工而成的一种小吃，最后再用香油炸熟，色泽白里透黄，吃起来脆酥香甜，是去一定要吃的

青松烧鸭

这个青松烧鸭虽然出自当地，但在整个云南地区都非常有名，它类似于北方烤鸭，但是却有自己的特色，首先它的鸭采用的是40-60天，重量在1公斤左右的子鸭加工而成，而且是以青松针叶晒干扭成的草团为燃料烤制而成，里面还加了花椒盐，所以香味十分浓郁，皮很脆香，肉质细嫩。去当地一定要尝尝滴

酥饼

又称“满油饼”，历史很是悠久。选料讲究，选用的是上等白糖、红糖、荞面和饭豆为主料，加以玫瑰，芝麻，熟猪油搅拌而成烤制，外脆内酥，十分香甜。

江川火锅

江川火锅的锅也叫炊锅，已有三百多年的历史了，相传它是由古代的铜鼎演变而来。

（这种锅硬度高,耐磨性好,抗腐蚀性强，用这种火锅烹制菜肴，非常之美味）从白菜煮豆腐的清汤火锅到品类繁多的涮锅，煮起来香味四溢，去当地一定不要错过

铜锅煮鱼

铜锅煮鱼这道菜是江川县湖边渔民的家常菜。由于铜锅轻巧，传热又快，所以渔民去出海捕鱼常用，新鲜的鱼放入锅中，加入葱、姜、大蒜等煮熟，非常鲜美快捷。因此而得名传于当地。

菌子宴

当地菌子宴出名原因是：由于当地的菌子质量非常高，无任何的工农业污染，因而滋味更加醇厚。

当地的菌子宴，里面一般包括十分珍贵的鸡纵菌，以及干巴菌，奶浆菌，黄连头等多种菌子，作出20-30中口味差异不同的菌子菜肴，味道赛肉菜，是当地的一绝，其他的可以不吃，但是菌子宴绝对不能不吃

冬瓜蜜饯

当地的蜜饯相传明代后期已经开始制作了，已有四百多年的历史了，分为红白两种蜜饯，红蜜饯是用冬瓜加以红糖加工而成，呈琥珀色，红润透明，十分清脆，故而称“琥珀蜜饯”。白的的是由冬瓜加以白糖加工而成，色洁白晶莹，通明透亮，入口即化，满口蜜汁，十分爽口，所以被誉为“水晶蜜饯”。去旅游游玩一定要买的当地特色小吃。

大家认为江川还有什么好吃的呢？

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做糍粑时有什么方法不让它粘手

1添加少量植物油或熟糯米粉，可以减少粘手的现象。

2主要原因是糖心糍皮中含有较多的黏性成分，需要在制作过程中多加注意。

3除了添加植物油或熟糯米粉外，也可以使用手套或涂抹少量食用油的方法来避免粘手。

关于本次炸糯米糍粑糖心怎么弄好吃和糯米粑的做法有哪些的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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