辣鸭腿怎么弄好吃 五香鸭腿正宗做法

很多朋友对于辣鸭腿怎么弄好吃和五香鸭腿正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 冰冻鸭腿怎么做好吃
2. 辣鸭头怎么做
3. 鸭腿最好吃的食堂做法
4. 五香鸭腿正宗做法

冰冻鸭腿怎么做好吃

第一步：鸭腿洗净后控干，再拿厨房用纸吸走表面剩余的水分。

第二步：取一个平底锅，调成中火，预热两分钟。

第三步：把鸭腿放入平底锅里面煎，两面煎至五分钟左右，这时候会煎出很多油。

第四步：把平底锅里的油倒出来，重新置于火上。鸭腿用菜刀剁成小块，重新放在平底锅里。

第五步：放入生抽、老抽、料酒、白糖，用铲刀翻炒均匀。

第六步：小火翻炒大概十五分钟左右，直至鸭腿肉成熟，出锅即可。

辣鸭头怎么做

1、锅内下油中火烧到热；

2、加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味；3、再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水搞定。

先煮好卤水素有说道，因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味，而且嚼的时候还是要有点劲道才好，但是煮的时间短的话

(比如鸭头和卤水一起煮制)，味道就进不去，而如果在卤水里煮太久又容易烂，所以卤水需先行!

鸭腿最好吃的食堂做法

1，把洗净的鸭腿剁成小块。

2，放入锅中，加点姜片、葱段，焯水5分钟左右，煮出油末。

3，捞出清洗几遍，洗掉表面的浮沫。

4，切点青椒块。

5，切点土豆块。

6，准备点姜丝、蒜片、葱段、八角、香叶，桂皮和一片柠檬。

7，锅中加油，放冰糖，小火炒出糖色。

8，倒入鸭块翻炒上色，倒入配料，炒出香味儿。喜欢吃辣的朋友可以加点小米辣翻炒。

9，加清水微微淹没鸭块，加点盐、生抽、老抽、黄豆酱，拌匀。盖上盖子，水开后调中小火炖30分钟。

10，30分钟后倒入土豆块，翻炒均匀，继续炖煮10分钟。

11，10分钟后倒入青椒块，加点白糖、香醋，翻炒均匀，稍微炖煮两分钟。

12，开大火收汁，炒至汤汁粘稠，翻炒均匀就可以出锅了。

五香鸭腿正宗做法

材料：

鸭腿2个、盐适量、五香粉适量、生抽适量、干辣椒4个、八角3个、花椒适量、姜3片、蒜3瓣、料酒适量、白砂糖适量、水适量、生菜叶少许。

步骤：

1、将鸭腿洗净，剁成两段。锅中加水，放入鸭腿，倒入一勺料酒焯水去腥，撇去浮沫，捞出备用。

2、准备调味料，姜切片，蒜切碎。

3、热锅凉油，下干辣椒、八角、花椒爆香。

4、下姜片、蒜末煸炒。

5、倒入生抽、白砂糖翻炒均匀。

6、加入适量水，倒入焯好水的鸭腿。

7、加盖煮20分钟左右，直到鸭肉熟透，汁收浓稠即可。

8、卸去鸭腿，切成小块，撒上五香粉和盐调味。

9、生菜叶铺在盘中，将鸭肉码在上面即可。

温馨提示：

1、可以向锅中加入草果、桂皮等其它调料增加香味；

2、鸭腿块的大小根据个人口感自行调整，不要切得过小，以免炖煮时间过长导致过于干硬。

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