哦鸡蛋怎么弄好吃 臭鸡蛋的做法

大家好，哦鸡蛋怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括臭鸡蛋的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于哦鸡蛋怎么弄好吃和臭鸡蛋的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 怎么炒鸡蛋
2. 鸡蛋怎么煮才好吃
3. 臭鸡蛋的做法
4. 怎么炒臭鸡蛋好吃

怎么炒鸡蛋

炒鸡蛋，又叫摊黄菜

如何炒鸡蛋，乍一听这个问题，感觉有点玩笑，有谁不会做炒鸡蛋呢。但是反过来一想，又很高深，一个炒鸡蛋做得好也确实不容易。

回想起自己第一次开火做饭，想弄一个炒鸡蛋手忙脚乱然后炒出来一盘乌漆墨黑的鸡蛋的时候，感觉锅都想给砸了。经过几百个鸡蛋的历练，也才能顺利制作出一盘过得去的炒鸡蛋。

但是，依然做不出那种神奇的嫩炒鸡蛋和圆圆的一个摊出来的的鸡蛋饼。又历练了几百个鸡蛋之后，才能摊出一个完整的蛋饼，和炒一道牛奶嫩鸡蛋。

所以，炒鸡蛋，真得需要认真对待

下面进入炒鸡蛋时刻

首先，用一个帅帅的动作把鸡蛋磕到碗里

然后加入食盐和料酒

然后给它彻底打散成蛋液

起锅烧油，油多放点，放少了容易糊锅，油烧热了看到冒烟了下入蛋液

蛋液冒泡成熟的过程需要用铲子搅拌

知道搅拌成下面图中的样子，就可以出锅了。关火，装盘

ok，第一次炒鸡蛋，一个什么都没有加的炒鸡蛋就这样大功告成了

祝你成功

炒鸡蛋不容易，且吃且珍惜吧

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鸡蛋怎么煮才好吃

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2018年02月28日·著名营养师

鸡蛋是在平常不过的食物了，在我看来也是营养价值最接近完美的食物。鸡蛋从外往内看是营养，鸡蛋从内往外看是生命。

怎么吃鸡蛋最理想，经过实验研究测试，带壳的水煮蛋营养素与味道最大保留，损失最小。其他依次为荷包蛋、蛋花汤、煎蛋、炒蛋。

那怎么煮鸡蛋更好呢?

结论：最简单方式：冷水下锅，水开锅后煮7分钟。鸡蛋状态：鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固不老不溏心，蛋白变性程度好，最易消化。

有几点提示：

1、别煮太久：如果煮蛋超过10分钟以上，从口感味道来说，鸡蛋黄噎人，颜色变绿，这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应。不过并没有危害，蛋清变硬。脂肪、维生素E加速氧化30%以上。从食品安全角度，只要蛋清凝固了，蛋黄即使是糖心，也能杀灭沙门氏菌，因为只要达到约70℃左右的中心温度即可。

2、别煮鸡蛋时间太短：如果煮3分钟或者更早，鸡蛋清还没完全煮熟时，这时抗营养物质(生物素结合蛋白、卵抑制剂)没有被破坏，营养素的吸收将会被抑制。同时鸡蛋中的沙门菌细菌也没完全杀灭，造成食品安全风险。如果肠胃功能差的人士，吸收安全都不能保障的话，会出现恶心呕吐头晕等症状。

3、别用沸水煮蛋。沸水会让鸡蛋翻滚、蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。营养也会有损失。口感也会变差。

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臭鸡蛋的做法

正宗的臭鸡蛋做法

【主料】生鸡蛋5个

【辅料】食盐适量、凉开水、温水

【炉具】坛子、毛巾

【步骤】

1、把鸡蛋用水洗干净，然后用偏热的温水浸湿一条毛巾，趁着刚洗过鸡蛋表面的水分还没有干的时候，把毛巾盖到鸡蛋上面，盖10分钟左右；

2、用水化盐，制作盐水（腌鸡蛋一定是饱和盐水。）；

3、把上述温过的鸡蛋放到坛子中，把盐水倒进去。坛子放到太阳下晒2到3天；

4、再把上述坛子收起来；

5、25天以后，打开坛子，就可以享用臭鸡蛋了。

怎么炒臭鸡蛋好吃

大家对臭的，坏的鸡蛋绝大多数都是远远的扔掉。可是人们却远远的没有想到，就是这样的一个臭鸡蛋，却还有专门的去保存他们，说他们是宝贝，是美食，这可以炒出人们都爱吃的美食，可是会炒这道菜的人已经不多了

后来我经过询问才知道，原来啊，这种臭蛋，分为两种，一种就是鲜鸡蛋，变臭以后，这种是没多少去用的，大多数也是扔掉了，这种鲜的臭鸡蛋闻它的奇闻是可以壮阳的，哈哈，你们知道吗？

那我们说的可以炒出美食的臭鸡蛋，是那种用盐腌出来的。这种鸡蛋用稀泥裹上沙盐，然后放在缸里，用盐封口，然后就丢在厨房的角落里，在那里放上大半年的时间就可以了，大家可以感觉这种做法和腌蛋差不多，其实不然，做到这里却是跟做蛋差不多，但是我们不要腌的非常好的蛋，而是要那种腌的过时的蛋，然后就是用这种蛋做美食。

这种蛋在盐泥里放置的时间太长了，拿出来根本就不能直接煮了吃了，洗干静了，放在清水里泡上一天，将他里面的盐分给稀释干净了。

然后开始炒，做法非常简单，大葱配上臭鸡蛋，下锅一起炒，然后出锅，就可以了，做法和炒鸡蛋的做法一样的，但是这个鸡蛋什么调料都不要放。味道绝对的好吃，不信可以试试哦！

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