荷塘月色做法 虾泥

荷塘月色做法

虾泥

做法

荷塘月色是一道非常有名的中式菜肴,虾泥也是荷塘月色的主要原料之一。下面是虾泥的制作方法。

原材料

需要准备以下原材料:
- 虾:去壳去头去尾,清洗干净备用。
- 猪肉末:猪肉末中加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味料,搅拌均匀备用。
- 鸡蛋:打入碗中,加入适量盐、胡椒粉,打散备用。
- 荷塘月色:荷塘月色需要提前清洗并浸泡,去掉表面的杂质和苦涩味道。

步骤

1. 将虾进行处理,去掉虾线,清洗干净,备用。
2. 将猪肉末中加入葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味料,搅拌均匀备用。
3. 将鸡蛋打散,加入适量的盐、胡椒粉,倒入猪肉末中,搅拌均匀。
4. 将荷塘月色浸泡在水中,去掉表面的杂质和苦涩味道,捞出备用。
5. 将浸泡好的荷塘月色切成小块,放入碗中。
6. 将搅拌好的猪肉末倒入碗中,加入适量的淀粉和鸡蛋液,搅拌均匀。
7. 将荷塘月色和虾泥混合搅拌均匀,制成虾泥馅料。
8. 取一个碗,加入适量淀粉,调成糊状,将虾泥馅料放入碗中,用锅铲搅拌均匀。
9. 将搅拌好的虾泥馅料倒入热锅中,煎至两面金黄,熟透即可。
10. 将煎好的虾泥馅料装盘,撒上葱花和香菜,即可享用。

注意事项

制作虾泥馅料时,需要注意卫生,处理食材时要勤洗手,避免食品污染。

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