西关美食传承人

西关美食传承人介绍

作为西关美食的传承人，我非常高兴向大家介绍这道美味的传统美食。西关美食是广东菜系的代表之一，以其独特的烹饪方法和口感闻名于世。

详细制作流程

我们需要准备以下食材： - 鸡：1只 - 姜：适量 - 葱：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 食用油：适量 步骤如下：

1.将鸡洗净，切成大块，放入容器中加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制20分钟。
2. 姜切成片，葱切成段备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，让鸡肉更加入味。
5. 捞出鸡肉块，沥干水分备用。 6. 锅中再加入适量的食用油，烧热后加入姜葱段煸炒出香味。 7. 加入煸炒好的鸡肉块，翻炒均匀。 8. 加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟，让鸡肉更加入味。 9. 最后加入适量的盐、糖和鸡精调味即可。

适合人群

西关美食适合所有人食用，尤其适合孕妇、小孩、老年人和患有慢性病的人群。

禁忌

1.鸡肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡肉不宜与茶一起食用，会影响蛋白质的吸收。
3. 鸡肉不宜与铜器、大蒜等调料一起食用，会阻碍铁的吸收。
4. 鸡肉不宜与李子、茄子、辣椒等一起食用，会影响营养吸收。 西关美食是一道美味又营养的传统美食，希望大家都能够喜欢并享受其中。

参考文献

1.广东省餐饮服务行业协会. 广东省餐饮服务行业特色菜系介绍[M]. 广东省餐饮服务行业协会， 2014.
2. 广东省餐饮服务行业协会. 广东省餐饮服务行业常用食材介绍[M]. 广东省餐饮服务行业协会， 201
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