隐于市的美食

(一)隐于市的美食——香酥小黄鱼 1.食材介绍 小黄鱼是一种淡水鱼，因其肉质鲜美、酥脆可口而备受人们喜爱。隐于市的香酥小黄鱼选用新鲜的小黄鱼，经过腌制、烘烤等多道工艺，制成香酥可口的美食。 2.制作流程

(1)将小黄鱼去鳞、去骨、去头尾，切成块状。

(2)用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。

(3)将腌制好的小黄鱼块放入烤箱中，以200度烤15分钟。

(4)取出烤好的小黄鱼块，撒上葱花和芝麻。

(5)再次放入烤箱中烤5分钟，使葱花和芝麻的香气充分散发。 3.适合人群 这道菜适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。小黄鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 4.禁忌

(1)由于小黄鱼富含蛋白质，因此应适量食用，以避免摄入过多的热量。

(2)烤制小黄鱼时应尽量避免过度烤焦，以免影响口感。 5.口感评价 隐于市的香酥小黄鱼口感酥脆，香气扑鼻，是餐桌上的一道美味佳肴。

(二)隐于市的美食——凉拌黄瓜 1.食材介绍 凉拌黄瓜是一道常见的中式菜肴，选用新鲜的黄瓜、辣椒、葱姜蒜等食材，经过凉拌、调味等多道工艺，制成清爽可口的美食。 2.制作流程

(1)将黄瓜去皮、切条。

(2)将黄瓜条用盐腌制10分钟。

(3)将腌制好的黄瓜条放入碗中，加入葱姜蒜、辣椒、醋、糖、酱油等调味料。

(4)搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟。 3.适合人群 这道菜适合所有人群，尤其是老年人、儿童和素食者。黄瓜富含维生素和矿物质，对身体有益。 4.禁忌

(1)由于黄瓜中含有一种维生素C，因此应适量食用，以避免摄入过多的热量。

(2)在腌制黄瓜时应尽量避免过度腌制，以免影响口感。 5.口感评价 隐于市的凉拌黄瓜清爽可口，酸辣适度，是餐桌上的一道美味佳肴。

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