新派川菜炒牛肉的做法大全

新派川菜炒牛肉的做法大全
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。炒牛肉是川菜中常见的一道肉类菜品,不仅口感鲜嫩,而且味道浓郁。下面是一份新派川菜炒牛肉的做法大全,供您参考。

1. 准备材料
牛肉、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 切牛肉片
将牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
3. 准备调料
将葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用。
4. 热锅冷油
将锅加热至八成热,倒入牛肉片煸炒,等到牛肉片变色后捞出备用。
5. 锅中留底油
加入葱姜蒜末、辣椒段和花椒煸炒出香味,然后倒入牛肉片,继续翻炒均匀。
6. 加入调料
加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料,继续翻炒均匀。
7. 炒熟装盘
等到牛肉片炒熟后,装盘即可享用。
以上是新派川菜炒牛肉的做法大全,您可以根据自己的口味进行调整。希望您能够制作出美味的炒牛肉。

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