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正宗四川菜做法
(1)材料:
- 猪里脊肉:250克
- 鸡蛋:1个
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 生姜:适量
- 大葱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
(2)步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐和白胡椒粉腌制10分钟;
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和白胡椒粉,搅拌均匀;
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉,放入鸡蛋液中浸泡,再裹上淀粉;
4. 热锅加入适量的食用油,烧至六成热,将裹好淀粉的猪肉块放入锅中,炸至金黄色;
5. 炸好的猪肉块捞出沥油备用;
6. 生姜和大葱切成末,放入锅中煸炒出香味;
7. 将炸好的猪肉块放入锅中,加入适量的生抽和料酒,煸炒均匀;
8. 最后加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。
(3)适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是老年人、儿童和孕妇等身体较弱的人群。猪肉富含蛋白质和多种维生素,可以提高身体的免疫力和抵抗力。
(4)禁忌:
由于猪肉中含有较高的脂肪,所以肥胖人群和心血管疾病患者应该适量食用。同时,由于猪里脊肉的肉质比较柔嫩,易过敏的人群应该避免食用。
(5)注意事项:

1. 炸猪肉块时,油温要适中,不要过高,否则炸出来的猪肉块会过于油腻;
2. 炒猪肉块时,锅中的调料要适量,以免过于油腻;
3. 食用猪肉块时,一定要适量,以免摄入过多的热量。

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