凉拌肌肉怎么弄好吃视频？四川凉拌鸡的做法王刚

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本文目录

1. 四川凉拌鸡的做法王刚
2. 凉拌烧鸡的做法步骤图，凉拌烧鸡怎么做好吃
3. 凉拌鸡怎么煮没有腥味
4. 煮熟的白鸡肉怎么凉拌好吃

四川凉拌鸡的做法王刚

主料：鸡适量。

辅料：老姜适量、葱适量、小米椒适量、蒜适量、花生米适量、油酥辣椒适量、酱油适量、味精适量、鸡精适量、白糖适量、醋适量、花椒油适量、盐适量、黄瓜适量川味凉拌鸡1锅中放入老姜、葱、鸡块，冷水下锅，大火开后中火煮30分钟。

做法：

1、小米椒、葱花、姜蒜切好备用。

2、姜蒜末加一些凉白开放置一会。

3、花生米炒脆。

4、制作油辣椒：油酥辣椒、小米椒、姜蒜汁、酱油、味精、鸡精、白糖、醋、盐、花椒油、鸡汤少许。

5、将煮好的鸡切好，装入碗中，表面加上一些黄瓜片，然后反扣在盘中，黄瓜片在底，鸡肉在上。

6、淋入调好的料汁，撒上葱花、花生米，一盘麻辣鲜香、回味酸甜、唇齿留香的凉拌鸡就做好。

凉拌烧鸡的做法步骤图，凉拌烧鸡怎么做好吃

凉拌烧鸡的做法

1

土鸡半只洗净

2

凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去

3

转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹。

（如果鸡不大，又足够嫩的话，汤烧开后2、3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩。）

4

鸡肉捞出，最好过一下冰水，鸡皮嚼起来会更有弹性

5

将鸡肉撕开，呈条状，想吃的过瘾，可以撕的更豪放些

6

调料的制作：将葱姜蒜细细剁碎

（蒜最好用捣蒜钵，捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁），和油炸黄豆一起放在一个小碗中

7

然后调入酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、盐半勺、味精半勺，再倒入少量凉鸡汤，调匀

8

干辣椒面2勺、花椒面半勺

9

另起锅，倒入适量油，烧至7、8成热，然后浇在上面

10

这是一碗集酸、辣、麻、香为一身的调味汁

11

切点香菜，码在撕好的鸡肉上，美美滴浇上一大勺调味汁

凉拌鸡怎么煮没有腥味

1、主料：鸡1/2只。

2、辅料：姜适量、蒜1颗、葱2根、花椒粒10颗、食盐适量、花椒粉1/2茶匙、酱油1汤匙、白糖1勺、醋1茶匙、辣椒油2勺。

3、做法：

（1）鸡肉冷水下锅，煮2分钟，去除血水备用。

（2）姜、蒜切末，葱切段备用。

（3）姜洗净后用刀背拍开，花椒粒洗净。

（4）将姜块、花椒粒放入锅中。

（5）放入鸡肉煮熟。

（用筷子能很轻松的穿透鸡腿上的肉就熟了）

（6）将鸡肉捞出，晾凉后切小块，将姜、蒜末放入碗中。

（7）放入少许食盐。

（8）撒入葱花，放入花椒粉。

（9）倒入酱油。

（10）放入白糖。

（11）倒入少许食醋。

（12）放入辣椒油。

（13）拌匀即可。

煮熟的白鸡肉怎么凉拌好吃

一般来说，煮熟了的白鸡肉，公鸡肉最好是白宰鸡，凉拌，把鸡肉撕下来，以后放上生抽酱油，花椒油，辣椒油，放一点点糖，然后拌上味道就特别的好

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