凉拌耳片怎么弄好吃(湘菜凉拌猪耳朵做法)

大家好，关于凉拌耳片怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于湘菜凉拌猪耳朵做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 猪耳朵好吃还是拱嘴好吃
2. 凉拌猪蹄该如何制做
3. 湘菜凉拌猪耳朵做法
4. 炒猪耳最正宗的做法

猪耳朵好吃还是拱嘴好吃

猪耳朵和拱嘴都好吃。猪耳朵是有脆骨和肉皮构成的，煮熟的猪耳朵切丝切片都是美味佳肴，有红油耳丝，凉拌耳片。猪拱嘴是一块胶原蛋白肉，煮熟可以切片加入拍碎的大蒜香醋凉拌，也可以切块夹入火烧。猪耳朵和拱嘴这两个的菜，都是人们喝酒时的最爱。

凉拌猪蹄该如何制做

凉拌猪蹄的制作方法如下

凉拌猪蹄

首先准备材料：猪蹄，花生油，生姜，香菜，小米辣，生抽，香醋，准备好后将猪蹄去毛后洗干净切成大块，在猪蹄中加水，放入姜片，放到压力锅中煮大约分钟后开盖，将煮好的猪蹄用水清洗干净，浸泡大约20分钟，将姜切成末，小米辣切成小圈，香菜切断，准备炒锅加油烧热备用，在猪蹄中放入生姜，辣椒，生抽和醋，淋上热油后撒上香菜，搅拌均匀后出锅盛盘后就可以了。

凉拌猪蹄

首先准备材料：猪蹄，蒜末，姜末，葱末，小米辣，香菜，生抽，醋，盐，白糖，准备好后将猪蹄洗干净，切成小块，准备炒锅加水烧热，放入花椒，蒜末，放入猪蹄煮至软烂后捞出备用，将小米辣切碎，香菜切成段，将煮好的猪蹄取出放凉，放入生抽，醋，蒜末，姜末，小米辣，盐和白糖搅拌均匀后就可以了。

凉拌猪蹄

首先准备材料：猪蹄，黑木耳，香菜，小米辣，葱，红椒，糖，米醋，生抽，蒸鱼豉油，准备好后将猪蹄剁碎，准备炒锅加水烧热，放入猪蹄焯水后捞出，将焯好水的猪蹄放到高压锅中，放入姜片，葱段，花椒，大料，香叶，桂皮，盐和水，盖上盖，大火烧开后改小火煮大约15分钟后出锅洗干净后用凉水浸泡大约20分钟，将香葱切成段，小米辣切碎，香菜切断，木耳泡发洗净，焯水断生后捞出晾凉，红椒且曾块，准备个碗，放入白糖，生抽，米醋，蒸鱼豉油和小米辣搅拌成酱汁，将猪蹄去骨切成块，倒入酱汁和配菜搅拌均匀后就可以了。

湘菜凉拌猪耳朵做法

食材清单

猪耳朵半个、黄瓜一根、大蒜两瓣、香菜两棵、生抽3勺、醋3勺、蚝油1勺、藤椒油半勺、香油适量、糖一小勺、盐适量、鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/6

准备好材料

步骤2/6

猪耳朵切丝，尽量细，黄瓜切丝，香菜切段，大蒜切末

步骤3/6

把所有材料放入盆中

步骤4/6

把所有调料都放入碗里搅匀

步骤5/6

调料汁倒入盆中拌匀即可，口味可以一点点试，喜欢辣的可以来勺老干妈，味道更赞。

最后一步

装盘

炒猪耳最正宗的做法

食材:

熟猪耳朵1个、蒜蓉适量、红辣椒适量、精盐适量、酱油适量、花生油适量

步骤:

1红辣椒洗净切好。

2蒜蓉剁好。

3猪耳朵切好。

4蒜蓉、红辣椒放入油锅中炒香。

5倒入切好的猪耳朵煸炒3分钟。

6加入盐、酱油煸炒均匀即可

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