肥耳朵怎么弄好吃？猪耳朵怎么做才不麻烦又好吃

大家好，今天给各位分享肥耳朵怎么弄好吃的一些知识，其中也会对猪耳朵怎么做才不麻烦又好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 猪耳朵和猪尾巴怎么做才入味做出来之后能达到肥而不腻的赶脚
2. 猪耳朵怎么做才不麻烦又好吃
3. 猪耳朵扁豆角的家常做法
4. 凉拌猪耳朵怎么做好吃

猪耳朵和猪尾巴怎么做才入味做出来之后能达到肥而不腻的赶脚

购买新鲜的猪耳，洗净，放大锅里用水煮水位以高于猪耳为宜加入各种大料，煮熟后捞出放在盛器里加入用味答美，酱油．醋食盐

（盐多放）混合的液体。泡一个星期。夏天就冷藏。这个天不放冷蒇也行。心需弄干净注意卫生每天都要番翻个。有肉有骨比较滑，洗干净后晾干水渍，盐选用粗盐稍微兑点细盐，和花椒一起炒制后放凉，在每一根猪尾巴上均匀的揉抹上预制好的花椒盐，找个小缸什么的一根根排齐了用重石头压在上面。

猪耳朵怎么做才不麻烦又好吃

我是心向天歌，很高兴回答你这个问题。

今天就分享做法最简单而且又好吃的麻辣猪耳朵。

大部分人吃猪耳朵都会卤制，卤猪耳朵费时又费力，太麻烦。

简单的做法：到菜市场买两个干净的猪耳朵回来，用开水浸泡十分钟，捞出用冷水浸泡至凉，把猪耳朵进一步清理干净，放入锅中煮开后，撇去浮未捞出冲洗干净。放进高压锅中，加一块姜，两段大葱，黄酒一汤匙，桂皮少许，一汤匙盐打底味，红烧酱油一汤匙。开火。压气阀被气顶转两分分钟关火。焖十分钟放气，捞出凉备用。

把煮好的猪耳朵斜刀片成薄片，放入一个容器内，备用。

调制麻辣油，香米醋一小勺，生抽一小勺.蚝油少许，花椒油一小勺，辣椒油一小勺，孜然粉半小勺，鸡精少许，白糖少许，熟芝麻少许，香葱末少许，蒜泥少许。把以上材料放在碗里拌匀。倒在切好的耳朵上拌匀即可。淋上香油，撒点香菜。绝对美味。

希望大家喜欢我的回答。谢谢阅读！

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猪耳朵扁豆角的家常做法

肉片，半勺生抽+1/4老抽+一点油，抓匀备用

步骤2

猪耳朵豆角，切宽丝。蒜切片。尖椒，切丝。备用

步骤3

锅中加油，炒蒜片和肉片。

步骤4

待肉片炒变色，放入猪耳朵豆角丝，翻炒。

（如果怕炒不熟，可以加小半碗水，进行翻炒）

步骤5

猪耳朵豆角炒两三分钟左右，下入尖椒丝，翻炒。可以少加一点点老抽上色，加适量盐。

凉拌猪耳朵怎么做好吃

猪耳朵作为凉菜系列里必不可少的一种特色菜品，吃起来脆嫩里夹带着一种绵柔，绵柔里夹带着一种柔韧性，鲜香而不腻口，满满的胶质。用猪耳朵制作的菜品里，最常见最受欢迎的菜品就是凉拌猪耳朵，尤其是在春夏里，凉拌猪耳朵可是众多凉拌菜里的“王牌”，以其独特的口感，吸引着各个年龄段的男女老少。

很多人想吃凉拌猪耳朵的时候，都会选择去凉菜摊买，方便。不过，关于凉菜摊上的凉菜的负面消息可太多了，很多人为了让做出来的凉菜品相极佳，加入了一些“不该添加”的东西进去，吃多了可不健康。因此，我建议尽量自己在家亲自做，并不难。比如咱们这道《凉拌猪耳朵》，做起来就十分的简单，并没有想象中的那么困难。

《凉拌猪耳朵》

准备食材：1个新鲜的猪耳朵、2颗香菜、1小把油酥花生米、半个洋葱、几颗小冰糖、2勺盐、一小勺白糖、红油辣椒油适量、一勺鸡精、芝麻香油适量、生抽适量、2个小米辣、一小勺香醋、2颗大葱、一块老姜、八角2个、香叶2片、少许藤椒油、少许花椒面、几瓣蒜、沙姜1个、几颗花椒、一块桂皮、2根小葱。

做法：

1、先把新鲜的猪耳朵清洗干净。香菜洗净、大葱洗净、老姜洗净、小米辣洗净、小葱洗净、洋葱洗净。2、起锅，往锅里参入适量清水，放入猪耳朵先稍微煮一下，捞出来过滤掉水分。3、再次起锅，加入适量的清水，再次放入猪耳朵，接着往里面放入几颗冰糖、加入一勺料酒、适量生抽、一勺鸡精、少许盐、以及准备好的各种香料。4、把香菜切成段、小米辣剁碎、小葱切葱花、大葱切成段放入正在煮的锅里、老姜切几片放进锅里，剩下的老姜剁成细末放入碗里，加上一些水做成汁、蒜剁成蒜泥、洋葱切成丝。5、待将猪耳朵煮熟，之后把猪耳朵夹出锅，放晾凉，切成薄片放入盆里。6、加入香菜段、洋葱丝、姜汁、蒜泥、少许白糖先搅拌一下，接着继续加入适量的生抽、一勺味精、少许盐、少许的藤椒油、一小勺花椒面、一小勺香醋再次搅拌，最后加入适量的红油辣子油、适量的芝麻香油、几颗油酥花生米、小米辣碎拌匀装盘，放到葱花，端上桌开吃。

一道麻辣鲜香的《凉拌猪耳朵》就简单轻松做好了。单独煮一个猪耳朵，可能会有些浪费，咱们还可以在煮猪耳朵的时候，加上几块猪肉皮或者猪尾巴等，另外还可以切一些胡萝卜丝、一些鱼腥草颗粒、韭黄段放到猪耳朵里面，根据家里的情况，灵活掌控。猪耳朵除了经常用来凉拌之外，还可以用来做卤猪耳朵同样好吃，只不过在春夏里，凉拌的猪耳朵更受到广大群众的喜爱。那么您喜欢怎样做猪耳朵吃呢？欢迎在评论区留下您宝贵的意见。

关于肥耳朵怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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