绿黄菜豆怎么弄好吃？凉拌黄豆角正宗做法

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本文目录

1. 凉拌黄豆角正宗做法
2. 怎样煮豆角又绿又好看
3. 绿宽豆角怎么做好吃
4. 凉拌黄豆角做法

凉拌黄豆角正宗做法

主料

豆角300克黄瓜300克

辅料

香油适量盐适量白砂糖适量芝麻酱适量大蒜适量

1.将黄瓜拍过之后切成菱形块备用

2.将豆角切段备用

3.将豆角焯水捞出放入凉水过凉

4.将蒜切成沫

5.将准备好的食材放入盘子淋上芝麻酱就可以开动了

怎样煮豆角又绿又好看

煮豆角要绿，可以把清洗干净的豆角，放到油锅里，然后放少许的食用碱不断煸炒，这样做出来的豆角又绿又好吃，而且熟的快。

绿宽豆角怎么做好吃

宽豆角怎样吃好？买宽豆角后洗净切成细丝，拿肉丝炒豆角丝非常好吃

凉拌黄豆角做法

凉拌豆角材料豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油做法

1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段

2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味

（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。

（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）

3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去

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