鲜活虾火锅怎么弄好吃又简单 被灼过水的冰冻虾怎么做好吃

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本文目录

1. 盆盆虾家常做法，正宗盆盆虾怎么做
2. 被灼过水的冰冻虾怎么做好吃
3. 活鱼火锅的正宗做法
4. 河蚌火锅的做法

盆盆虾家常做法，正宗盆盆虾怎么做

食材

虾1斤土豆2个洋葱1个

调料

花椒10g香叶2片八角2个蒜一头姜4片火锅底料1包麻酱适量水1碗

步骤1

把虾洗净，去掉虾枪、虾须，然后开背，把里面的虾线去除！土豆去皮，切成条备用，洋葱切块切条都可以！

步骤2

开火，放较多的油，先把土豆炸熟，放在火锅里真的很美味！炸好后捞出，备用

步骤3

锅里留一点底油，这时的油要多放一点，平时炒菜的两倍差不多，放入清洗干净的虾，炒至虾变红，盛出备用

步骤4

锅里放点油，放入姜蒜八角花椒香叶，爆香，然后放入火锅底料，等火锅底料融化后，放入虾土豆洋葱，进行翻炒同时放入一碗水，这样虾火锅的底料就完成啦

步骤5

这一步就是调火锅蘸料啦～很简单的，准备一些麻酱，放入糖、生抽、食用油，搅拌均匀，太稠的话，放些水！之后就根据个人口味放啦～葱、香菜、蒜、花生碎、香油、韭菜花、醋……等等都可以哦～

被灼过水的冰冻虾怎么做好吃

被灼过水的冰冻虾对比新鲜的虾口感没有那么鲜美，不适合白灼，所以呢适当加入一点调味料以增加口感，比如可以做成椒盐虾。

或者剥掉虾壳和其它配料:香菇，青豆，红萝卜，腰果，炒一盘五彩虾仁，味道也不错。

活鱼火锅的正宗做法

材料:2到3斤的草鱼

（其他鱼也可以的，比如白鲢等），半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料

（超时有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许

做法

1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开

（这点工序卖鱼老板就可以代理了）

2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！

3、锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。

4、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。

5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。

6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。

7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐。

8、起锅时加点味精及很少的盐

（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。

河蚌火锅的做法

食材：

净河蚌肉1200克，金华火腿和笋片各150克，粉皮500克，葱段和姜片各25克，料酒50克，精盐lO克，猪油30克，胡椒粉1克，肉汤1000克。

方法：

1．将蚌肉用木棍捶松边缘，洗净后，投入开水锅里煮至乳白色时，端锅离火，捞出用水洗净，切成小块；火腿洗净后切成片；粉皮切成1.5厘米见方的块，放入开水锅中氽一下，取出沥干水分。

2．锅置火上烧热，放入煮蚌肉的汤汁1000克以及火腿、蚌肉，用大火烧开，撇去浮沫，加入葱、姜和料酒，加盖用小火烧至八成烂时，下入粉皮、笋片和精盐，烧至酥烂，倒入点燃的火锅内，淋入猪油，撒入胡椒粉，即可上桌食用。

关于鲜活虾火锅怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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