川菜肝腰合炒做法大全

川菜肝腰合炒做法大全
(一)【菜谱名称】川菜肝腰合炒的做法大全
(二)【主要原料】

1. 猪肝(250克)
2. 腰子(250克)
3. 青椒(1个)
4. 红椒(1个)
5. 姜(适量)
6. 蒜(适量)
7. 料酒(适量)
8. 生抽(适量)
9. 盐(适量)
10. 糖(适量)
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1. 鸡精(适量)
12. 生粉(适量)
(三)【制作步骤】

1. 猪肝和腰子分别清水泡一段时间,去掉血水,切成小丁。青椒、红椒去籽切成丁。姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,下猪肝煸炒至变色,盛出备用。
3. 在同一锅中下腰子煸炒至变色,盛出备用。
4. 留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青椒、红椒丁煸炒。
5. 加入肝腰合炒,加入适量生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可。
(四)【适合人群】

1. 适宜年龄为18岁及以上的成年人、儿童和老年人食用。
2. 猪肝适宜肝炎、贫血、癫痫、神经官能症、失眠等疾病患者食用。腰子适宜肾脏疾病、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病等疾病患者食用。
3. 因猪肝和腰子中含有蛋白质、胆固醇等成分,故高胆固醇、高脂肪、高尿酸血症、肥胖人群、儿童和老年人应适量食用。
(五)【禁忌】

1. 猪肝和腰子中含有大量的蛋白质和胆固醇,故患有心血管疾病、高血压、冠心病、肥胖症的人应适量食用。
2. 腰子中含有尿酸,过多的摄入会增加体内尿酸的负担,对于高尿酸血症、痛风等疾病患者应适量食用。
3. 猪肝和腰子都含有丰富的膳食纤维,过多的摄入会影响消化吸收,对于胃肠道功能不佳的人来说应该适量食用。

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