湘菜饭店做法大全视频

湘菜饭店做法大全视频

序号
1
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3
配方:
- 剁椒鱼头
- 干锅腊肉
- 湘菜炒饭
- 口味虾
- 清炒时蔬
做法流程:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、料酒腌制10分钟。
2. 干锅腊肉的制作:将腊肉切成薄片,用油炸至金黄色,备用。将蒜切末,姜切片,加入腊肉煸炒至香。
3. 湘菜炒饭的制作:将米饭蒸熟,加入鸡蛋、青豆、玉米等配料,炒匀。热锅加油,加入葱姜蒜爆香,加入炒饭翻炒均匀。
4. 口味虾的制作:将虾清洗干净,去头去壳,用刀在虾背切开几刀,加入葱姜蒜、料酒、盐腌制20分钟。将虾炒制变色,加入辣椒、花椒等调料翻炒均匀。
5. 清炒时蔬的制作:将时蔬清洗干净,切成小段,热锅加油,加入时蔬翻炒,加入蒜末、盐调味。
适用人群:

1. 喜欢湘菜口味的人群。
2. 能够承受辣度的人群。
注意事项:

1. 剁椒鱼头等湘菜有一定的辣度,适合口味偏辣的人群食用。
2. 湘菜炒饭等炒饭类菜品需要一定的米饭量,适合饭量较大的人群食用。
3. 口味虾等湘菜菜品需要炒制变色,适合口感较嫩的人群食用。
4. 清炒时蔬等菜品需要翻炒充分,适合能够翻炒技巧的人群食用。

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