湘菜饭店扣肉的做法

湘菜饭店扣肉的做法

1. 材料准备:五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等。
2. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
3. 热锅冷油,将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量刚好没过肉块,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮40分钟左右,直到肉熟烂,汤汁浓稠即可。
7. 最后将扣肉盛出,撒上葱花即可。
湘菜饭店扣肉的做法独特,口感鲜美,肉质酥软,入口即化。是一道美味可口的家常菜,深受食客们的喜爱。

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