长沙美食日报

长沙美食日报：详细菜谱及制作流程 长沙美食日报：详细菜谱及制作流程

(一)长沙美食日报：详细菜谱及制作流程

1.红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒。
5. 加入适量的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮。 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群：这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老人。红烧肉味道鲜美，肉质酥软，营养丰富。 禁忌：这道菜虽然美味，但也有一些禁忌，如食用时不能搭配辣椒、葱、蒜等刺激性食物，以免影响口感。
2. 毛氏红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒。
5. 加入适量的清水，放入冰糖，大火烧开后转小火焖煮。 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群：这道菜适合全家食用，特别是小孩子和老人。毛氏红烧肉口感鲜美，肉质酥软，营养丰富。 禁忌：这道菜虽然美味，但也有一些禁忌，如食用时不能搭配辣椒、葱、蒜等刺激性食物，以免影响口感。
3. 干煸四季豆 材料： - 四季豆 200克 - 瘦肉 100克 - 干辣椒 8个 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作流程：

1.将四季豆去蒂切段，放入开水中焯水至变色。
2. 将瘦肉切成小块，加入葱姜蒜、干辣椒煸炒至变色。
3. 加入适量的食用油，继续煸炒四季豆。
4. 加入焯水后的瘦肉块，继续煸炒至香味出来。
5. 加入适量的盐，翻炒均匀。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。四季豆营养丰富，富含蛋白质和多种维生素和矿物质。 禁忌：这道菜注意不要炒太久，以免影响口感。
4. 剁椒鱼头 材料： - 鱼头 1个 - 葱姜蒜 适量 - 剁椒 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作流程：

1.将鱼头清洗干净，切成块状备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的剁椒，翻炒均匀。
5. 放入鱼头块，煸炒至香味出来。 6. 加入适量的清水，放入盐，大火烧开后转小火焖煮。 7. 焖煮15分钟左右，直到汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和老年人。剁椒鱼头口感鲜美，酸辣可口，营养丰富。 禁忌：这道菜注意不要炒太久，以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/HSXVmBvvt8aO.html