鸡怎么弄好吃下饭 一只鸡如何做才能吃得一点不剩

大家好，鸡怎么弄好吃下饭相信很多的网友都不是很明白，包括一只鸡如何做才能吃得一点不剩也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸡怎么弄好吃下饭和一只鸡如何做才能吃得一点不剩的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 板栗鸡做法
2. 黄焖鸡怎么做好吃
3. 一只鸡如何做才能吃得一点不剩
4. 土鸡炒和炖哪个好吃

板栗鸡做法

本文导读：板栗鸡的做法

对于我这些生活在农村的人来说，鸡肉是最为寻常的食材了，家里就养有很多的土鸡，无论是用来煲汤或者白切鸡都是非常美味的吃法。而如果说到板栗鸡，让我想到的就是小时候妈妈给我做的板栗鸡汤，板栗的甜香再搭配鸡肉鲜香的味道煲出来的汤味道非常浓郁，那股鲜香的味道我现在都记忆犹新，除了板栗鸡汤外，板栗鸡还有另外一种做法，今天给大家分享一道【黄金板栗鸡】的做法，希望合你胃口。

黄金板栗鸡怎么做好吃？

这道“黄金板栗鸡”，其中的“黄金”指的就是“咖喱”，咖喱的味道辛辣、浓香，而板栗的淀粉含量高，味道甜香，口感粉糯与鸡肉的鲜香味道交融在一起使得这道菜变得更加美味，看起来非常有食欲的一道菜。而制作这道菜有以下两点需要注意的：

●【鸡的选择】：制作这道菜对鸡的选择很重要，因为好的鸡所含的鲜味物质就越高，做出来的菜品也会更加美味，鸡不能太老也不能太嫩，中等180天的鸡肉质最为嫩滑鲜香。

●【鸡肉要入味】：鸡肉与各种配料一起焖制，锅中的所有食材散发出浓郁的香味，经过焖制，鸡肉吸收咖喱和板栗的味道，鸡肉的复合味道更加浓郁，这样制作出来的鸡肉吃起来既有鸡肉的鲜香又有板栗的甜香和咖喱的味道，这样的板栗鸡最为美味。详细做法下面分享。

【黄金板栗鸡的做法】

●【主料】：母鸡半只、板栗

●【配料】：生姜、香葱、蒜头、青红椒

●【调料】：盐、白糖、食用油、淀粉、咖喱块、料酒、酱油

~【制作步骤】~

●步骤①【处理鸡肉】

新鲜的母鸡宰杀处理干净，去掉内脏，再把鸡砍成均匀的块，然后把鸡放入清水中浸泡20分钟去掉血水备用。

●步骤②【切配备料】

板栗清洗干净，然后用刀在板栗的顶部切上十字，然后把板栗放入水中煮开，板栗煮开口后倒出，再把板栗去外壳备用；青红椒切块；生姜、蒜头剁碎；香葱切段备用。

●步骤③【鸡肉腌制】

鸡肉去掉血水后捞出沥干水分准备腌制，鸡肉中加入少许的盐、酱油、料酒、少量白糖、淀粉少许，搅拌均匀，腌制20分钟备用。

●步骤④【鸡肉炒制】

鸡肉经过腌制后会排出多余的水分，炒制前先沥干水分，然后热锅冷油滑锅一遍，锅中留有少许的底油，把鸡肉下锅炒，火力控制在中火慢慢把鸡肉炒香，把鸡肉爆出多余的油脂，然后加入姜蒜蓉炒香，再从锅边淋入料酒去腥增香。

●步骤⑤【鸡肉焖制】

鸡肉炒香后加入板栗、咖喱块、少许盐、白糖、炒香，然后加入清水浸泡至与鸡肉平齐，大火煮开转小火焖制20分钟。

●步骤⑥【制作完成】

鸡肉焖制20分钟后大火收汁，然后加入青红椒块、香葱段，加入少许的水淀粉勾芡，加入少许的尾油提升光泽，翻炒几下然后马上出锅装盘，这样一道美味鲜香的黄金板栗鸡就制作完成。

【内容总结之“疑惑解答”】

①鸡肉为什么要经过腌制？

答：鸡肉提前腌制目的是使鸡肉更好入味，使成菜的味道更好，这样在后续焖制的时候所加入的配料的香味经过焖制，这样鸡肉的味道更有层次感。其次腌制鸡肉的时候加入酱油，而在焖制的时候是不加入酱油同焖的，因为酱油会冲淡咖喱的浓香味道，而鸡肉提前用酱油腌制入味这样咖喱的味道就不会受影响，反而会使这道菜的味道更好有层次感。

②制作这道菜鸡肉焯水去腥不是更好吗？

答：制作这道菜因为鸡肉要提前腌制入味，如果把鸡肉焯水，那么腌制好的鸡肉在焯水的时候鸡肉中的酱料味道就会排出来，这样鸡肉就没有了味道，所以不能用焯水的方式给鸡肉去腥，用清水浸泡鸡肉去掉血水就可以。

③为什么我炒出来的鸡肉不够香？

答：鸡肉经过炒制目的就是使鸡肉的味道更香，同时把鸡肉身上多余的油脂去掉，经过炒制后鸡肉会变成焦黄色，香味浓郁。而如果炒出来的鸡肉不够香，那其中的原因主要是：在炒制前鸡肉没有沥干多余的水分，这样鸡肉下锅受热后，这些水分就会排出来，水分较多鸡肉就形成水煮的状态，所以根本就不会炒出香味，也不能爆出油脂，所以香味就肯定不够浓郁了。

【制作小贴士】

①制作这道菜选择中等的鸡就可以，切勿选用老鸡制作，老鸡的肉质较韧，很难咬得动影响口感。

②在调味的时候，加入少许的白糖可以起到提鲜的作用，其次咖喱带有少许的苦涩味，白糖可以中和其中的味道，使咖喱的味道更加浓香。

③鸡肉在焖制的时候加入的清水不要过多也不能过少，太多的汁水会影响这道菜的汁水浓度，加入的清水要考虑这道菜焖制的时间，同时要考虑所加入的水能否可以把板栗煮熟透，汁水刚好这样这道菜的味道才会更加浓郁。

④这道菜会带有少许的辣味，如果喜欢吃重口味、吃辣一点的可以加入小米辣一起焖制。

⑤这道菜在焖制的时候一定要小火焖制，这样才会更好的入味，而且在最后一定要收汁至浓稠，这样汁水的味道才会更加浓缩，汁水包裹鸡块和板栗这道菜的味道才会更好。

【结语】

黄金板栗鸡这道菜做法简单家常，板栗香甜软糯、鸡肉鲜香味浓，在制作的时候鸡肉一定要先去掉血水、去掉腥味，然后鸡肉腌制入味再炒香，再加入咖喱和味料一起焖制入味，这样配料的香味才会更好与鸡肉融合在一起，吃起来味道更加浓郁。

以上就是今天的分享，欢迎点赞支持，如需了解更多美食干货欢迎关注我，谢谢支持！

黄焖鸡怎么做好吃

黄焖鸡特别好吃，做法也不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作黄焖鸡的方法，希望对大家有所帮助

备料

干香菇提前放入水中泡发，香菇泡发好后切块，青红辣椒切片，生姜切片，葱切段，干辣椒掰段备用

三黄鸡处理好后剁成大小适中的肉块

（也可以使用鸡腿）

锅中倒水，倒入适量料酒，水煮开后放入鸡肉焯一下，焯好后捞出备用

炒

起锅烧油，油热后放入冰糖块，小火炒至冰糖融化，炒出糖色后放入焯好的鸡肉，翻炒片刻，让鸡肉均匀的上色，放入生姜片、干辣椒段、料酒炒出香味

倒入适量清水，水没过鸡肉即可，倒入生抽、耗油，大火烧开后转中小火焖煮半小时左右

放入泡好的香菇，继续焖煮十五分钟，放入青红辣椒片，煮至断生后，放入食盐、味精调味炒匀后关火盛出即可

好吃的黄焖鸡就做好了，汤汁可以多留一些，拌饭吃特别香

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

一只鸡如何做才能吃得一点不剩

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的家庭主妇！

一只鸡如何做才能吃的一点都不剩？这个不仅要考虑到做法，也要考虑有几个人吃这道菜。我前两天刚买了一只土鸡，只用了几块鸡肉搭配铁棍山药炖汤，结果我们一家三口把汤喝完了，山药吃完，只有肉没吃完。如果是白斩鸡或卤煮可能吃的更少，我们也不太喜欢这一种做法。唯独辣子鸡和干锅鸡是我们一家人最喜欢的吃法，确切的说是我家孩子最喜欢的就是辣子鸡，在超市买一只鸡边腿用来做辣子鸡，都不够孩子一人吃，所以用整只鸡做辣子鸡可能可以吃完。下面分享一下辣子鸡的做法！

食材：三黄鸡、灯笼椒、干小米辣、花椒、生姜、大蒜、小葱、豆瓣酱

步骤一：把一只三黄鸡剁成两厘米见方的小块，把鸡块放入大碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、姜片和葱段，抓拌均匀腌制一会。

步骤二：把两种辣椒冲洗然后剪段，防止被炒糊。把姜蒜切末，小葱切碎备用。

步骤三：锅中倒入多一些的油，油温七层热时倒入腌制的鸡肉，小火慢炸三分钟左右，炸至鸡肉表皮微黄，捞出。

步骤四：等油温再次升高后，倒入鸡肉复炸一次，炸至鸡肉表皮呈金黄色，控油捞出。

步骤五：锅中留少许的底油，倒入姜蒜末、花椒炒香，下一勺的豆瓣酱炒出红油，倒入辣椒段爆香，然后倒入炸好的鸡肉，加入适量的生抽和白糖，大火翻炒均匀，出锅后撒上芝麻和葱花即可。

辣子鸡不宜用老土鸡，可以用仔鸡，三黄鸡或者鸡边腿。我家吃不了太辣，所以用两种辣椒混合一起，喜欢辣的朋友可以只选用干小米辣。鸡肉复炸一次能锁住里面的水分，外面又很香脆，口感会更好。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

土鸡炒和炖哪个好吃

大家好，很高兴回答土鸡炒和炖哪个好吃这个问题。

因为土鸡肉质细嫩，滋味鲜美，我认为土鸡更适合用来炒着吃比炖更美味。

下面我来为大家介绍一下辣椒炒土鸡的家常做法:

1.土鸡洗净斩小块，冷水下锅焯水，大概10分钟左右，捞出备用。

2.准备两个青椒和红椒切片，蒜头3－4个切片，备用。

3.热锅放适量植物油，放入鸡肉爆炒。加入一勺料油，两勺生抽适量食盐，继续翻炒至金黄色。

4.加入清水没过鸡肉，盖上锅盖。10几分钟后，汤汁变浓加入青、红辣椒，大蒜片，1勺蚝油，翻炒几下，最后加适量鸡精，收汁装盘。

一道美味营养的下饭菜就做好了。炒的土鸡更入味，对于平时爱吃重口味的是首选哦！喜欢吃的朋友可以试着做一下我是舌尖上的醴陵美食，记得关注我哦！

关于鸡怎么弄好吃下饭的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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