湖南老胡同美食

湖南老胡同美食详细菜谱

(1)湖南老胡同美食之臭豆腐 臭豆腐是湖南老胡同的一种特色美食，以其浓郁的口感和独特的风味而备受欢迎。以下是一份简单的臭豆腐做法： 材料： - 臭豆腐干 200 克 - 臭豆腐乳 100 克 - 食用油 适量 - 青葱 适量 - 辣椒面 适量 - 盐 适量 步骤：

1.将臭豆腐干放入碗中，撒上盐，用重物压紧，腌制 2 小时左右。
2. 将臭豆腐乳捣成泥状，加入适量的食用油，搅拌均匀。
3. 将腌制好的臭豆腐干取出，沥干水分，放入碗中。
4. 将搅拌好的臭豆腐乳涂上一层在臭豆腐干上，再撒上青葱和辣椒面。
5. 将臭豆腐放在蒸架上，蒸 10 分钟左右。 6. 取出蒸好的臭豆腐，撒上适量的盐，即可食用。 适合人群： 臭豆腐适合所有人群食用，尤其是喜欢臭豆腐浓郁口感的人。 禁忌：

1.臭豆腐乳属于发酵食品，容易引起胃部不适，因此建议适量食用。
2. 臭豆腐干腌制时间不宜过长，否则口感会变差。

(2)湖南老胡同美食之口味虾 口味虾是湖南老胡同的一种特色小吃，以其鲜美的口感和丰富的营养而备受欢迎。以下是一份简单的口味虾做法： 材料： - 活虾 500 克 - 葱姜蒜 适量 - 辣椒面 适量 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 步骤：

1.将虾去壳去头，洗净备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒面备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
4. 加入虾和辣椒面，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，中火烧开后转小火煮 5 分钟左右，直到虾熟透。 6. 熄火，翻炒均匀，即可装盘食用。 适合人群： 适合所有人群食用，尤其适合儿童和老年人。 禁忌：

1.虾属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 虾煮熟后不要过度煮熟，否则口感会变差。

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