硬菜酸菜鱼配方

酸菜鱼是一道备受喜爱的硬菜,其味道鲜美、营养丰富,是一道下饭菜。下面是一份酸菜鱼的配方,供参考。
【酸菜鱼配方】
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 酸菜 100克
- 豆腐皮 50克
- 生姜 10克
- 蒜 10克
- 青蒜 50克
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制约20分钟。
2. 切好酸菜和豆腐皮。
3. 锅中倒入适量食用油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入酸菜翻炒均匀。
5. 倒入适量清水,将酸菜烧开。
6. 放入腌制好的鱼片,加盖煮约3分钟,再加入豆腐皮,继续煮约1分钟左右。
7. 最后加入青蒜,煮沸后即可出锅。
8. 可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味,撒上香菜即可。
酸菜鱼制作简单,味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的硬菜。希望这份酸菜鱼的配方能有所帮助,享受美食的同时也保持健康的饮食习惯。

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