沾茄子的辣椒怎么弄好吃，蘸茄子的家常做法

很多朋友对于沾茄子的辣椒怎么弄好吃和蘸茄子的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 擂椒茄子的做法王刚
2. 蘸茄子的家常做法
3. 辣椒炒茄子的做法
4. 茄子蘸花技术

擂椒茄子的做法王刚

主料

长茄子3根，

辅料

小米椒5根，

青辣椒4根，

蒜5粒，

香菜适量，

花椒适量，

配料

蚝油1/2勺，

蒸鱼豉油2勺，

白糖少许，

盐少许，

1.茄子洗净撒成条，入蒸锅蒸20分钟至茄子软烂。

2.取出茄条，沥汤晾凉。

3.青红辣椒切成小段，蒜略拍，香菜梗切细末。

4.将辣椒、蒜放入擂钵中，调入少许盐捣成蓉状；加入香菜末，调入蒸鱼豉油、蚝油、白糖、盐，拌匀。

5.锅置火上冷油下入花椒粒，小火炸香，去除花椒粒。

6.将花椒油淋在擂椒酱上。

7.茄条放入擂钵中略舂几下即可。

蘸茄子的家常做法

调料：花生油10克,香油5克,酱油5克,白砂糖3克,味精1克

蘸茄子的特色：

味道鲜美，别具风味。蘸茄子的做法：

1.茄子去蒂，洗净，放锅中蒸熟，捞出晾干

2.茄子撕成细长条，放入盘中

3.炒锅放到火上烧热，倒入花生油，烧热，倒在碗中，在碗中加入酱油、香油、白糖、味精拌匀备用，食用时用茄子蘸调好的汁即可

辣椒炒茄子的做法

辣椒炒茄子是一道非常下饭的家常菜，下面介绍一下做法：

所需材料：

1.茄子2个

2.青椒1个

3.红辣椒适量

4.蒜末适量

5.生姜末适量

6.盐适量

7.生抽适量

8.料酒适量

9.鸡精适量

10.油适量

步骤：

1.将茄子切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。捞出后沥干水分备用；

2.青椒和红辣椒洗净去籽，切成小块；

3.热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味；

4.加入青椒和红辣椒翻炒至变色；

5.加入茄子翻炒均匀，加入少量水，盖上锅盖焖煮3-5分钟；

6.加入生抽、料酒和鸡精调味，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1.如果喜欢更辣的口感，可以多加一些红辣椒或者干辣椒；

2.在焖煮茄子的时候，可以加入少量糖，使茄子更加鲜美；

3.如果不喜欢太油腻的口感，可以在炒青椒和红辣椒之前先将锅烧热再加油。

茄子蘸花技术

茄子蘸花时要一蘸而过,不可重复蘸花。

茄子蘸花时，不要随意加入含激素类叶面肥，而且在温度不同的情况下要改变药剂浓度，但在变更时要先做好小面积实验，只有实验成功后才可大面积使用，避免造成重大损失。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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