炸鸭腿怎么弄好吃窍门 脆皮鸭腿正宗做法

今天给各位分享炸鸭腿怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对脆皮鸭腿正宗做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 炸鸭腿商业配方
2. 脆皮鸭腿正宗做法
3. 鸭腿怎么改刀
4. 炸鸭边腿最快最简单的做法

炸鸭腿商业配方

1.在鸭腿后背划两刀，方便入味，刀口不划破皮保持鸭腿另一面完整。

2.姜切片、葱切段放入鸭腿中。

3.加入一小把花椒、1勺盐、1勺料酒抹匀。

4.盖上保鲜膜腌制4小时以上，入味。

5.鸭腿去掉腌料，放入蒸盘中。

脆皮鸭腿正宗做法

主料

鸭腿500克

辅料

香葱15克花椒10克

料酒15克食盐4克

老抽5克五香粉3克

做法

1.鸭洗净后，与清水、花椒、香葱、料酒、食盐一起入锅煮上5-7分钟后

2.再捞起沥水

3.然后用食盐、五香粉、老抽涂抹鸭腿全身，涂抹好后放置腌制半小时左右以上

4.锅中加入油,烧至六成热时，把鸭腿放入

5.将鸭腿炸至表皮酥脆即可

6.晾凉之后再剁成小块

鸭腿怎么改刀

1.鸭腿可以通过改刀来更好地烹饪。2.鸭腿的形状较为复杂，如果不改刀，烹饪时会导致部分肉质熟透不均，影响口感。改刀可以使鸭腿更易于烹饪，熟透均匀。3.改刀时需要注意刀口的位置和深度，以免损坏鸭腿的肉质。同时，改刀后可以根据个人口味选择不同的烹饪方式，如烤、煮、炸等，丰富鸭腿的风味。

炸鸭边腿最快最简单的做法

1、鸭腿先加葱，姜，盐，料酒，八角，花椒，香叶按摩十几分钟放冰箱冷藏20小时左右。

2、腌制好的鸭腿洗净再从新加葱，姜，料酒，八角，花椒焯水，洗净血末，晾干。

3、进油锅中火炸，表皮炸成金黄色就可以。

4、炸好鸭腿加料酒，老抽，生抽，葱结，姜片，香叶，八角，花椒烧开改小火炖1小时左右。

5、加入冰糖，盐再炖半小时左右。

6、最后把汤汁收掉就可以。

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