川菜做法和

【川菜做法】
1.麻婆豆腐(适合人群:无限制,但孕妇、小孩、老年人建议少吃)
2.口水鸡(适合人群:无限制,但孕妇、小孩、老年人建议少吃)
3.回锅肉(适合人群:无限制,但孕妇、小孩、老年人建议少吃)
4.水煮鱼(适合人群:无限制,但孕妇、小孩、老年人建议少吃)
制作流程:

1.麻婆豆腐
材料:豆腐 500 克,猪肉末 100 克,豆瓣酱 20 克,辣椒面 10 克,葱花 10 克,姜末 10 克,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 适量,食用油 适量。
做法:

1.将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2.锅中放入油,加热后加入豆瓣酱、辣椒面、葱花、姜末煸炒出香味。
3.加入猪肉末,煸炒至变色,加入适量的料酒、生抽、盐、水,烧开后转小火煮 5 分钟。
4.加入焯水后的豆腐,继续煮 3 分钟,直到豆腐入味。
5.最后,撒上一些花椒粉,即可出锅。
2.口水鸡
材料:鸡腿肉 250 克,黄瓜 1 根,葱姜蒜适量,辣椒油、花椒油、醋、糖、盐、鸡精适量。
做法:

1.将鸡腿肉切成小块,用开水焯水,捞出备用。
2.黄瓜切成薄片,葱姜蒜切末备用。
3.锅中放入油,加热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒油、花椒油,煮至香味挥发。
4.加入适量的醋、糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
5.加入焯水后的鸡腿肉块,翻炒均匀,最后即可出锅。
适合人群:

1.麻婆豆腐:这道菜适合所有人群食用,但孕妇、小孩、老年人建议少吃。
2.口水鸡:这道菜适合所有人群食用,但孕妇、小孩、老年人建议少吃。
禁忌:

1.麻婆豆腐:孕妇、小孩、老年人建议少吃。
2.口水鸡:孕妇、小孩、老年人建议少吃。

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