川菜豆豉蒸钳鱼的做法

【川菜豆豉蒸钳鱼的做法】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。而豆豉蒸钳鱼则是川菜中的一道特色菜品,以钳鱼为主料,配以豆豉、葱姜蒜等调料,蒸制而成。这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,深受消费者的喜爱。
那么,川菜豆豉蒸钳鱼的做法是怎样的呢?让我们来学习一下。
步骤一:选择钳鱼
钳鱼是一种常见的淡水鱼,肉质细嫩,味道鲜美。选择钳鱼时,应该选择大小适中、肉质鲜美、没有裂缝和异味的钳鱼。
步骤二:准备调料
在蒸钳鱼前,需要准备一些调料。其中包括豆豉、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精等。
步骤三:制作豆豉蒸钳鱼

1.将钳鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2.在锅中加入适量的水,放入葱姜蒜和料酒,煮沸后放入钳鱼块,焯水至变色。
3.将焯水后的钳鱼块放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精和豆豉,腌制10分钟左右。
4.将腌制好的钳鱼块放入蒸盘中,加入适量的水,蒸15分钟左右。
5.蒸好后,撒上葱花即可。
步骤四:烹饪结束
步骤五:烹饪结束
川菜豆豉蒸钳鱼的做法已经简单易懂,我们只需要按照以上步骤制作,就可以制作出美味的川菜豆豉蒸钳鱼了。
以上就是川菜豆豉蒸钳鱼的做法,希望对您有所帮助。

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