川菜蒜泥空心菜的做法窍门

川菜蒜泥空心菜的做法窍门
蒜泥空心菜是一道非常受欢迎的川菜,其口感清爽、营养丰富。下面是蒜泥空心菜的做法窍门:
材料:
- 空心菜 200 克
- 蒜泥 适量
- 姜末 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
做法:

1. 空心菜摘洗干净,切成小段,放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗备用。
2. 锅中加油,放入蒜泥、姜末煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、鸡精、生抽、醋、辣椒油,翻炒均匀。
4. 加入焯好水的空心菜,翻炒均匀,最后加入适量的水,焖煮片刻。
5. 装盘后撒上葱花即可。
窍门:

1. 焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
2. 煸炒蒜泥时不宜过久,以免影响口感。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
4. 加入空心菜后,不要焖煮时间过长,以免影响口感。
蒜泥空心菜的做法窍门简单易学,可以根据个人口味适量调整调料的用量,让这道菜更加美味可口。

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