川菜蒜仔鱼块做法教程

【川菜蒜仔鱼块做法教程】

1. 制作蒜仔鱼块所需食材:
- 鲜蒜仔 500 克
- 鱼肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、淀粉、食用油适量
2. 将蒜仔去头去尾洗净备用。鱼肉切成块,用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入腌制好的鱼肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 最后加入蒜仔,再煮5分钟,让蒜仔的香味充分渗透进鱼肉中即可。
6. 制作好的蒜仔鱼块装盘,撒上葱花点缀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。因为蒜仔具有促进血液循环、降低胆固醇、增强免疫力等功效,对身体有益。
禁忌:
虽然蒜仔对身体健康有益,但也有一些禁忌需要特别注意。蒜仔味辛辣,容易引起口腔和食道的刺激反应。因此,口腔敏感、食道有问题的人应该少吃。另外,因为蒜仔有毒性,如果误食可能会引起中毒,所以一定要注意食用安全。
制作流程:

1. 将蒜仔去头去尾洗净备用。
2. 鱼肉切成块,用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入腌制好的鱼肉块煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
5. 最后加入蒜仔,再煮5分钟,让蒜仔的香味充分渗透进鱼肉中即可。
6. 制作好的蒜仔鱼块装盘,撒上葱花点缀即可。

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