盐椒肉川菜正宗做法

盐椒肉川菜正宗做法详细介绍
(1)盐椒肉川菜正宗做法详细介绍
盐椒肉是一道川菜中非常经典的菜品,口感香辣鲜美,非常适合喜欢吃川菜的人品尝。下面是盐椒肉的详细制作步骤,供您参考。
材料:
- 猪里脊肉(500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 青蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 花椒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 淀粉(适量)
- 鸡蛋(1个)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟左右。
2. 鸡蛋打散,加入适量的食用油,搅拌均匀。
3. 把腌制好的猪肉块放入鸡蛋液中拌匀,让每一块肉都裹上蛋液。
4. 把裹好蛋液的猪肉块放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
5. 把姜、蒜和干辣椒切碎,青蒜切段备用。
6. 热锅凉油,加入干辣椒和花椒炒香。
7. 加入姜、蒜和盐,继续炒香。
8. 加入糖、生抽和料酒,炒匀。
9. 把煎好的猪肉块倒入锅中,炒匀。
10. 最后加入青蒜,快速翻炒几下即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃川菜的人。
禁忌:

1. 猪肉在腌制时应该尽量去除筋膜,以免煎制时肉的口感不好。
2. 煎猪肉时应该用中火,以免过度煎炸导致肉质变硬。
3. 盐椒肉中含有较多的辣椒和花椒,因此口味较辣,高血压、心脏病、糖尿病患者等人群应该适量食用。
盐椒肉是一道非常经典的川菜,口感香辣鲜美,非常适合喜欢吃川菜的人品尝。以上就是关于盐椒肉川菜正宗做法详细介绍的详细制作步骤及适合人群、禁忌等的介绍。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/HwAMMWORrttr.html