湘菜三色鱼的做法视频大全

湘菜三色鱼的做法视频大全

配方:
- 一条约500克的草鱼
- 3个鸡蛋
- 适量的葱姜蒜
- 适量的盐、胡椒粉
- 适量的料酒、生抽、老抽
- 适量的醋、糖、鸡精
- 适量的食用油
做法流程:

1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾,剁成约2.5厘米见方的块,用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的葱姜蒜末,搅拌均匀。
3. 锅中倒入适量的油,烧至6成热,将腌制好的鱼块放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,倒入鸡蛋液,待鸡蛋凝固后,将煎好的鱼块放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、糖、生抽、老抽调味,继续翻炒均匀。
6. 最后倒入适量的醋,翻炒至汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合各种年龄段的人群,尤其适合老年人和儿童食用。
2. 适合素食者和对鱼肉不感兴趣的人群。
注意事项:

1. 煎鱼块时要保持中火,避免煎糊。
2. 炒鸡蛋时要保持中火,避免鸡蛋炒糊。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 炒至汤汁浓稠时要及时起锅,避免汤汁烧干。

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