成都滨江路美食

成都滨江路美食

1.香煎豆腐 材料： - 豆腐 2 块 - 瘦肉末 100 克 - 葱花 适量 - 姜末 适量 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 胡椒粉 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，沥干备用。
2. 在锅中加入适量的油，放入姜末和葱花爆香。
3. 加入瘦肉末，煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉，翻炒均匀。
5. 将焯过水的豆腐块倒入锅中，加入适量的水，煮至豆腐熟透。 6. 淋上适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。豆腐是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对身体有益。 禁忌： 由于豆腐中含有石膏，因此对于一些体质较弱、胃寒、腹泻、便秘等消化系统不适的人来说，不宜过多食用。同时，豆腐也不易与其他刺激性食物一起食用，如辣椒、葱、蒜等。
2. 麻辣串串 材料： - 牛肉 500 克 - 羊肉 500 克 - 猪肉 500 克 - 豆皮 200 克 - 毛肚 200 克 - 午餐肉 200 克 - 青蒜 适量 - 辣椒面 适量 - 花椒面 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生姜 适量 - 蒜 适量 制作流程：

1.将牛肉、羊肉、猪肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生姜和蒜，腌制 10 分钟左右。
2. 将豆皮切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，沥干备用。
3. 将毛肚切成小块，放入开水中焯水，去除毛肚腥味，沥干备用。
4. 在锅中加入适量的油，放入辣椒面和花椒面，煸炒至出香味。
5. 将腌制好的肉块倒入锅中，煸炒至变色。 6. 将豆皮倒入锅中，煸炒至变色。 7. 将毛肚倒入锅中，煸炒至变色。 8. 加入适量的水，煮沸后转小火，煮至串串熟透。 9. 加入青蒜，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。串串富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，对身体有益。 禁忌： 由于牛肉、羊肉、猪肉等肉类中含有较高的脂肪，因此不宜过多食用。同时，辣椒和花椒等调料过量食用可能会引起口腔、舌头等部位不适。
3. 干锅菜花 材料： - 菜花 300 克 - 猪肉末 100 克 - 干辣椒 适量 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 制作流程：

1.将菜花洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，沥干备用。
2. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪肉末，煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀。
5. 加入干辣椒，煸炒至出香味。 6. 将焯过水的菜花倒入锅中，加入适量的水，煮至菜花熟透。 7. 淋上适量的食用油，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。菜花是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、维生素 C 等营养成分，对身体有益。 禁忌： 由于猪肉中含有较高的脂肪，因此不宜过多食用。同时，辣椒和葱姜蒜等调料过量食用可能会引起口腔、舌头等部位不适。
4. 火锅 材料： - 牛肉 500 克 - 羊肉 500 克 - 猪肉 500 克 - 豆皮 200 克 - 毛肚 200 克 - 午餐肉 200 克 - 蒜 适量 - 姜 适量 - 辣椒面 适量 - 花椒面 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 制作流程：

1.将牛肉、羊肉、猪肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生姜和蒜，腌制 10 分钟左右。
2. 将豆皮切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，沥干备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入辣椒面和花椒面，煸炒至出香味。
4. 将腌制好的肉块倒入锅中，煸炒至变色。
5. 将豆皮倒入锅中，煸炒至变色。 6. 加入适量的水，煮沸后转小火，煮至串串熟透。 7. 加入蒜、姜、辣椒和花椒，继续煮 5 分钟左右，直到香味浓郁。 8. 加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒，继续煮 5 分钟左右，直到汤汁浓稠。 9. 将火锅底料倒入锅中，继续煮 5 分钟左右，直到火锅底料熟透。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。火锅是一种高热量、高脂肪的食品，但含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，对身体有益。 禁忌： 由于牛肉、羊肉、猪肉等肉类中含有较高的脂肪，因此不宜过多食用。同时，辣椒和花椒等调料过量食用可能会引起口腔、舌头等部位不适。

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