川菜水煮大白菜做法

【川菜水煮大白菜做法】
(1)准备材料:白菜 500 克,蒜末 2 瓣,干辣椒 8-10 个,豆瓣酱 1 汤匙,盐 适量,生抽 适量,鸡精 适量,清水 适量。
(2)白菜洗净切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
(3)热锅凉油,加入蒜末和干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
(4)加入适量的清水,烧开后放入白菜,煮至白菜变软。
(5)加入少许盐、生抽和鸡精,搅拌均匀煮一会儿。
(6)最后加入一些葱花,即可出锅。
适合人群:这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童和素食者。
禁忌:白菜中含有草酸,过量食用会对人体造成一定的影响。因此,在食用白菜时,应适量多喝水,以避免草酸对身体的影响。
制作流程:
(1)将白菜切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
(2)热锅凉油,加入蒜末和干辣椒煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
(3)加入适量的清水,烧开后放入白菜,煮至白菜变软。
(4)加入少许盐、生抽和鸡精,搅拌均匀煮一会儿。
(5)最后加入一些葱花,即可出锅。
注意事项:
(1)在焯水时,应放入适量的盐,以帮助去除白菜中的草酸。
(2)在煮白菜时,应让它煮至变软,不要过度煮烂。
(3)最后加入葱花,可以提升这道菜的香气。

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