川菜炸肉丸的家常做法大全

【川菜炸肉丸的家常做法大全】
一、制作流程

1. 猪肉馅500克,加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉、清水等调料搅拌均匀,制成肉丸。
2. 锅中加入适量油,烧至六七成热,将肉丸放入炸至金黄色,捞出沥干油。
3. 另起锅,加入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入炸好的肉丸翻炒均匀。
4. 加入适量盐、糖、鸡精、生抽、醋等调料,翻炒均匀,让肉丸充分入味。
5. 最后加入适量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
二、适合人群

1. 适宜成年人、儿童、老年人和素食者食用。
2. 猪肉富含优质蛋白质和多种维生素,有助于增强体力、提高免疫力。
三、禁忌

1. 孕妇、哺乳期妇女和消化系统疾病患者不宜多吃。
2. 食用时应注意控制量,以免摄入过多脂肪。
四、小贴士

1. 制作肉丸时,应注意肉馅的搅拌力度和次数,保证肉馅的鲜嫩。
2. 炸制肉丸时,应注意火候和时间,保证炸出来的肉丸金黄色、口感酥脆。
五、参考文献

1. 四川省烹饪协会:《川菜烹饪技术手册》
2. 四川省卫生厅:《食品安全知识手册》

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