川菜炸羊尾做法教程

川菜炸羊尾做法教程
(1)制作流程
材料:
- 羊尾 2根
- 油 适量
- 盐 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 辣椒面 适量
- 葱花 适量
- 花椒 适量
步骤:

1. 将羊尾去骨,清洗干净,用刀在尾部两侧切几刀,以便于入味。
2. 将羊尾放入碗中,加入适量的盐、姜、蒜、料酒、鸡精,腌制20分钟左右。
3. 将腌制好的羊尾沥干水分,放入面粉和淀粉的混合物中,搅拌均匀。
4. 将鸡蛋打散,加入适量的面粉和淀粉混合物,搅拌均匀,将羊尾放入鸡蛋液中浸泡。
5. 锅中倒入适量的油,烧至七八成热,将羊尾放入油中炸至金黄色。
6. 捞出炸好的羊尾,沥干油份,放入辣椒面、葱花、花椒等调料中翻炒均匀。
7. 将炒好的羊尾装盘即可食用。
(2)适合人群
这道菜适合的人群广泛,尤其适合老年人、小孩和素食者食用。羊尾富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
(3)禁忌
由于羊尾中含有盐分和油脂较高,因此高血压患者、心脏病患者、胃肠道疾病患者等人群应该避免过量食用。同时,羊尾也不适合与酒精一同食用,因为酒精会干扰羊尾中的营养物质的吸收。
(4)总结
川菜炸羊尾是一道美味可口的川菜,它以羊尾为主要原料,通过腌制、油炸和调料烹饪而成。这道菜营养丰富、口感酥脆,适合各种人群食用。但需要注意的是,高血压患者、心脏病患者、胃肠道疾病患者等人群应该避免过量食用。

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