川菜炸羊尾做法窍门

【川菜炸羊尾做法窍门】

1. 羊尾去骨去皮,清洗干净,用刀在羊尾两侧切几刀,把羊尾分成左右两个部分。
2. 把料酒、盐、生姜片、葱段放入羊尾中腌制20分钟,让羊尾入味。
3. 把羊尾放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油。
4. 把干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
5. 在锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒。
6. 把炸好的羊尾放入锅中,加入适量的生抽、老抽、醋、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。
【适合人群】

1. 适合心脑血管疾病、高血压、高血脂等人群食用。
2. 羊尾富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有益。
3. 孕妇和哺乳期妇女也可以食用羊尾,但需要注意不要过度食用。
【禁忌】

1. 羊尾属于油腻食物,容易影响消化系统,因此胃寒、腹泻、消化系统较弱的人不适合食用。
2. 羊尾中含有烟酸和磷酸,过量食用会增加人体内尼古丁和磷酸的排泄量,对健康不利。
3. 羊尾中含有脂肪,过量食用会导致体重增加,因此需要控制体重的人不适合食用。
【制作流程】

1. 把羊尾去骨去皮,清洗干净,用刀在羊尾两侧切几刀,把羊尾分成左右两个部分。
2. 把料酒、盐、生姜片、葱段放入羊尾中腌制20分钟,让羊尾入味。
3. 把羊尾放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油。
4. 把干辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
5. 在锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒。
6. 把炸好的羊尾放入锅中,加入适量的生抽、老抽、醋、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 最后撒上葱花翻炒均匀即可。

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