川菜炸排骨酥肉的做法

川菜炸排骨酥肉的做法
(一)制作流程

1. 排骨清洗:将排骨放入清水中浸泡30分钟,去除血水和杂质,然后用清水冲洗干净备用。
2. 酥肉制作:将猪肉切成薄片,然后用盐和淀粉搅拌均匀,腌制15分钟。将腌制好的酥肉放入热油中炸至金黄色捞出备用。
3. 炸排骨:将排骨放入锅中,炸至金黄色捞出备用。
4. 调料制作:将葱姜蒜切末,加入盐、糖、酱油、料酒、醋搅拌均匀。
(二)适合人群

1. 适合高血压、心血管疾病、肥胖症等人群食用。
2. 适合小孩、老年人和素食者食用。
(三)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等疾病患者不应食用。
2. 孕妇不应食用过多,以免引起消化不良。
(四)注意事项

1. 炸制时应注意火候,避免过度炸制和过长时间炸制。
2. 炸制好的排骨和酥肉应该外酥里嫩,口感鲜美。
(五)总结
川菜炸排骨酥肉是一道口感鲜美、香辣可口的川菜。制作流程简单,适合各种人群食用。但应注意火候和调料的搭配,以确保口感和营养价值。

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