红烧排骨和猪脚怎么弄好吃，排骨猪脚火锅怎样做好吃

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本文目录

1. 排骨猪脚火锅怎样做好吃
2. 红烧猪蹄15种做法
3. 吃猪蹄好还是吃排骨好
4. 排骨猪蹄汤炖法

排骨猪脚火锅怎样做好吃

排骨猪脚火锅好吃的做法

1、先把猪脚洗净切块，最好切小块点，这样容易入味，再放入清水中加热至沸，捞出沥水，2、开火烧热锅，加少许油，后放入猪脚翻炒几分钟，让猪脚略显焦黄。3、这时放入五香子、辣椒干、料酒、老抽、和三勺糖，继续翻炒，让猪脚炒至焦黄色，并发出了香味。4、这时可以加入花椒和盐以及大蒜，再略为翻炒一分钟5、这时加入开水，漫过猪脚即可，6、继续闷煮二十分左右后，就可以放入火锅中，就大功告成了

红烧猪蹄15种做法

一、做法一

1、工具/原料

猪蹄

(500g)

冰糖

(50g)

啤酒

(50g)

老抽

(15g)

干辣椒15g

香料15g

胡椒粉15g

姜葱15g

2、方法/步骤

1)猪蹄上色

锅中加入适量的油烧热，油温烧热后加入准备好的冰糖炒，糖色炒好后加入处理好的猪蹄翻炒至上色。

2)加入调料

中途再加入准备好的香料和干辣椒，然后再加入适量的啤酒，再加入适量的水大火烧开。

3)烧90分钟

锅中加入适量的食用盐，适量胡椒粉，适量老抽，大火烧开之后转小火烧90分钟。

4)大火收汁

时间到后捡去锅中的姜葱和香料，中火收汁6分钟，当汤汁能够挂勺即可出锅装盘。

二、做法二

1、制作食材

新鲜的猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

2、具体步骤

1)把猪蹄洗净空干，待用。

2)锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。

3)接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。

4)油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。

5)捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。

6)最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。

吃猪蹄好还是吃排骨好

很高兴回答你这个问题，猪蹄子和排骨相比，我个人的意见认为，还是吃排骨比较好，因为，排骨的肉质比较鲜嫩，营养也比较丰富，含有丰富的钙质以及人体所必需的蛋白质和脂肪，排骨的口感也比较好无论是红烧或者是清炖都非常的鲜嫩，关键是排骨上含肉量比较多，猪蹄子骨头多肉少，吃起来也比较麻烦，也比较难清洗，因此，还是吃排骨比较好，我的回答仅供参考，谢谢，

排骨猪蹄汤炖法

材料：

-猪蹄半个

-猪排骨半斤

-姜片一小块

-葱白一根

-料酒一汤匙

-盐适量

-水适量

做法：

1.猪蹄和排骨洗净后放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。

2.热锅冷油，加入姜片和葱白爆香。

3.放入猪蹄和排骨翻炒几分钟，倒入料酒烧开。

4.加入足够的清水，烧开后转小火慢炖3-4小时。

5.炖好后加入适量的盐调味即可。

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