排骨煮土豆怎么弄好吃(土豆炖排骨好吃做法)

大家好，今天来为大家分享排骨煮土豆怎么弄好吃的一些知识点，和土豆炖排骨好吃做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 排骨炖土豆的家常做法
2. 土豆炖排骨好吃做法
3. 土豆炖排骨正宗做法
4. 排骨炖土豆怎么炖好吃

排骨炖土豆的家常做法

排骨炖土豆是一道中华传统家常菜，美味可口，而且非常简单易做。下面是一份简单的排骨炖土豆做法，供您参考。

所需食材：

1.猪排骨500克

2.土豆400克

3.姜片10克

4.葱段10克

5.料酒适量

6.盐适量

7.酱油适量

8.食用油适量

9.清水适量

步骤：

1.准备好排骨和土豆。将排骨洗净、切成小块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质；土豆去皮，切成块状。

2.热锅加入适量油，待油热后放入姜片和葱段，煸炒出香味。

3.加入排骨翻炒，炒至外表变色。然后加入适量的料酒，翻炒均匀。

4.加入足够的清水，大火烧开，撇去浮沫，再加入适量的盐和酱油调味。转小火煨炖30分钟。

5.把土豆块加入锅中，中火继续炖煮20~25分钟，直到土豆和排骨熟透软烂为止。

6.建议腌制15-20分钟，这样口感会更好。

7.最后根据个人口味调整一下盐和酱油的量，搭配米饭即可享用。

小贴士：

1.排骨可以选择比较肉质厚实的部位，如后腿和肋骨部分。

2.烹饪过程中要注意掌握火候，以免炖过头烂掉。

3.炖土豆的时间可以根据土豆的大小和口感需求进行调整，但一般20-25分钟即可煮熟。

土豆炖排骨好吃做法

排骨，土豆，八角，酱油，料酒，生姜，盐，糖，葱花。

制作方法：

1.土豆去皮、切块，排骨斩断；

2.起锅上油至七八成热时，放入八角两颗焙下，倒入排骨翻炒，至排骨里血水烧干颜色发白时倒酱油、料酒，放入拍好的生姜，添入凉水至淹没肉块，大火烧开，放盐、糖转至文火慢烧，当汁水逐渐转稠时倒入切好的土豆块，翻炒后继续添凉水至淹没肉块，土豆块转大火烧开，转文火慢烧，当土豆酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁，土豆炖排骨即成。

土豆炖排骨正宗做法

步骤/方式1

先把排骨放入冷水中洗净，除去表层的骨头渣和切肉时案板上沾的血水。然后冷水下锅焯一下。

步骤/方式2

大约煮15分钟，锅开了以后用筷子把焯好的排骨一块一块捞出来，注意撇开浮末，这一步就算是给排骨洗完热水澡了。下面就可以准备正式上锅了！

步骤/方式3

冷锅冷油，可以多倒一点油，油温七成高的时候排骨下锅煸炒。要注意反复翻炒，均匀受热。与此同时，烧一壶热水在旁边备用。

步骤/方式4

炒到排骨肉开始变色，表面有焦黄的色泽时差不多就好了，大约10分钟。然后就可以给锅里放调料，葱姜蒜大料香叶辣椒一把扔进去过油炒香。

步骤/方式5

过油以后香料的味道更浓郁。注意不要放盐！只放香料！

步骤/方式6

接下来调味用生抽，多倒一些。

步骤/方式7

倒一点老抽上色。然后再翻炒三分钟，把香味炒到肉里面，注意把握火候，不要太大，以免炒糊。

步骤/方式8

翻炒到差不多的时候，将准备好的热水倒入锅内，没过排骨两三厘米。注意一定是热水！

步骤/方式9

然后大火烧开，盖上盖子转小火再焖煮45分钟左右。

步骤/方式10

与此同时准备好土豆，正宗东北做法是用勺子挖出来的，当然也可以用刀切。

步骤/方式11

45分钟以后土豆下锅，和排骨一起盖盖子焖煮20分钟左右。

步骤/方式12

中间尝一下咸淡，如果淡的话适量加一些盐。因为前面用生抽老抽调过味道了，不会太淡，盐不要加太多。

步骤/方式13

土豆熟了菜就差不多可以了，如果汤还是很多的话可以大火收汁。

步骤/方式14

土豆的淀粉溶在汤汁里，腻腻糊糊的裹着排骨！太香了！准备出锅！

步骤/方式15

成品

排骨炖土豆怎么炖好吃

准备食材：肋排（比较嫩适合老人小孩，不过我家多用的是腔骨，觉得更香），生抽，老抽，白糖，食盐，一两个红辣椒，料酒，土豆。

准备料包：葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，一片柠檬包在纱布中待用。

做法：

1、排骨洗净后用水泡一下，土豆洗净后去皮切成块儿。

2、热锅凉油，油热以后下入切好块儿的排骨翻炒，加入适量的料酒、生抽后继续翻炒一会儿。

3、加入些老抽第一次上色，搅拌均匀后加入制作好的料包和足量的热水，大火焖煮十分钟后，下入一两个红辣椒，再转小火继续焖煮。在这期间记得要不断去掉锅中的飘零物，保持汤汁的清澈。

4、大约小火焖煮一小时后，下入切好的土豆和适量的食盐、白糖，之后转大火。大约十分钟左右基本就好了，如果喜欢比较软烂的土豆的，可以多焖煮一会。

这样做出来的排骨软烂脱骨，土豆有型而且也相当入味。除了土豆，还可以放入扁豆和粉条。

排骨煮土豆怎么弄好吃和土豆炖排骨好吃做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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