粤菜豆皮做法大全

粤菜豆皮做法大全
【
1. 食材】
- 豆皮：200克
- 虾仁：100克
- 瘦肉丝：50克
- 青葱：2根
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【2. 制作过程】

1. 将虾仁和瘦肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 将豆皮切成约1厘米厚的片，放入锅中焯水至变软捞出备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的虾仁和瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入生抽、料酒、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 将焯过水的豆皮放入锅中，翻炒均匀。
7. 最后撒上切碎的青葱叶，即可出锅。
【3. 制作流程】

1. 将虾仁和瘦肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟备用。
2. 将豆皮切成约1厘米厚的片，放入锅中焯水至变软捞出备用。
3. 在锅中加入适量的食用油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的虾仁和瘦肉丝煸炒至变色。
5. 加入生抽、料酒、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
6. 将焯过水的豆皮放入锅中，翻炒均匀。
7. 最后撒上切碎的青葱叶，即可出锅。
【4. 适合人群】
豆皮富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。虾仁和瘦肉丝富含蛋白质和微量元素，有助于增强体力和免疫力。青葱则富含维生素C和抗氧化物质，有助于预防感冒和其他疾病。
【5. 禁忌】
豆皮属于凉性食物，容易刺激肠胃，容易引起腹泻和消化不良。虾仁和瘦肉丝也属凉性食物，容易引起肠胃不适。同时，青葱也属辛辣食品，过量食用容易引起肠胃不适。
【6. 注意事项】

1. 豆皮焯水时要煮到变软，不要过度煮烂，以免影响口感。
2. 虾仁和瘦肉丝腌制时要掌握好时间，腌制时间过短会影响口感。
3. 炒豆皮时要快速翻炒，以免影响口感。
4. 食用时要避免过量食用辛辣食品和凉性食品。

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