川菜凉拌鸡肉丝的做法

【川菜凉拌鸡肉丝的做法】

1. 准备材料:鸡胸肉 200 克,生姜 2 片,大葱 2 段,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,醋 1/4 汤匙,盐 适量,辣椒油 适量,芝麻 适量。
2. 将鸡胸肉洗净,切成细丝,用少许盐、料酒和生姜片腌制 10 分钟左右。
3. 将腌制好的鸡肉丝放入开水中焯烫,去除血水和异味,捞出后沥干备用。
4. 锅中倒油,加入生姜片和大葱煸炒出香味,放入腌制好的鸡肉丝煸炒均匀。
5. 加入白糖、生抽、醋、盐、辣椒油翻炒均匀,煮至鸡肉丝入味。
6. 最后撒上一些芝麻,翻炒均匀即可。
温馨提示:鸡肉丝在腌制时要尽量腌制时间长一些,这样可以使鸡肉丝更加嫩滑。同时,焯烫鸡肉丝时要用高温水,可以有效地去除异味。
【适合人群】这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
【禁忌】鸡肉是热性食物,容易引起消化不良,因此在食用时应注意适量。同时,由于鸡肉中含有脂肪,因此在食用时要避免过量。
【制作步骤】
步骤 1
将鸡胸肉洗净,切成细丝,用少许盐、料酒和生姜片腌制 10 分钟左右。
步骤 2
将腌制好的鸡肉丝放入开水中焯烫,去除血水和异味,捞出后沥干备用。
步骤 3
锅中倒油,加入生姜片和大葱煸炒出香味,放入腌制好的鸡肉丝煸炒均匀。
步骤 4
加入白糖、生抽、醋、盐、辣椒油翻炒均匀,煮至鸡肉丝入味。
步骤 5
最后撒上一些芝麻,翻炒均匀即可。
步骤 6
将做好的凉拌鸡肉丝装盘,可以根据个人口味加入一些蒜末、香菜等调料。

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