娃娃鱼川菜做法

娃娃鱼川菜做法
(序号)
1. 娃娃鱼的处理
(2)2. 加入姜蒜爆香
(3)3. 加入豆瓣酱和花椒煸炒
(4)4. 加入适量的水
制作流程

1. 娃娃鱼去鳞、去内脏,清水清洗干净备用。
2. 将娃娃鱼放入锅中,加入适量的水,放入姜片和葱段,焯水至水开。
3. 将娃娃鱼捞出,放入清水中,煮至水分收干。
4. 切好娃娃鱼的块,备用。
5. 锅中加入适量的油,放入姜蒜爆香。
6. 加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味。
7. 加入适量的水,放入娃娃鱼块,煮至水分收干。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 装盘,撒上葱花即可。
适合人群
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人食用。
禁忌

1. 娃娃鱼属于冷盘菜品,不易与其他食材搭配。
2. 娃娃鱼容易入味,但也容易变质,食用前一定要清洗干净。
3. 娃娃鱼中含有蛋白质和钙,有益于身体健康,但过量食用也会引起消化不良。
注意事项

1. 娃娃鱼块的大小要适中,以免影响口感。
2. 娃娃鱼焯水时要加入姜片和葱段,以去除异味。
3. 煮娃娃鱼时要加入适量的水,避免娃娃鱼烧干。
4. 调味时要适量,避免过于咸腻。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/IRQyYTBRr1dB.html