大白菜炒肉丝做法川菜

白菜炒肉丝是一道非常经典的川菜,不仅美味可口,而且营养价值也很高。下面是详细的制作步骤和适合人群、禁忌等信息。
【制作步骤】
材料:
- 瘦肉(猪肉或牛肉)200克
- 白菜200克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、油适量
步骤:

1. 瘦肉切成丝,加入料酒、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 白菜切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的肉丝煸炒至变色。
4. 加入白菜翻炒,加入适量生抽、盐、糖调味即可。
【适合人群】

1. 这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、糖尿病、肥胖症等人群。
2. 瘦肉富含蛋白质,这道菜可以增强体力、增强免疫力。
3. 白菜富含维生素C、纤维素,这道菜可以帮助肠道蠕动,促进消化。
【禁忌】

1. 感冒、发热、腹泻、肠胃不适等人群不适合食用这道菜。
2. 白菜中含有亚硝酸盐,过量食用会导致中毒,所以要注意适量食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合多吃。
【注意事项】

1. 炒白菜时尽量不要加油,否则会使白菜变硬。
2. 腌制肉丝时可以根据自己的口味适量添加调料。
3. 这道菜热量较高,减肥人群需要注意控制食用量。

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