刀鳅怎么弄好吃图片，湘菜刀鳅的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下刀鳅怎么弄好吃图片的问题，以及和湘菜刀鳅的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 清蒸刀鳅的做法
2. 刀鳅鱼片的做法
3. 刺鳅鱼怎么做才好吃
4. 湘菜刀鳅的做法

清蒸刀鳅的做法

所需食材及调料：刀鳅鱼适量，葱适量，姜适量，料酒适量，食盐适量，食用油适量，小米辣适量，味极鲜适量。

做法：

1.刀鳅鱼宰杀好，去除鱼鳃和内脏，撕去肚内的膜，清洗干净，沥干水分，放入盆中

2.腌制：盆中加入葱段、姜丝、料酒、盐，用手将鱼身上的盐抹匀，腌制5小时左右，腌制时间稍长点，更入味

3.将腌制好的刀鳅鱼清洗干净，沥干水分。

4.刀鳅鱼放入盘中，倒入10克食用油，30克料酒，刀鳅鱼腥味重，多放点料酒去腥

5.姜、小米辣切丝，葱切段备用，不喜欢吃辣的，小米辣可以不放

6.葱、姜、小米辣均匀地撒在盘中的刀鳅鱼上

7.锅中放水，水开后，将刀鳅鱼放入锅中

8.盖上锅盖，大火蒸12分钟，淋上5克味极鲜，关火，挑出里面的香葱段，重新撒入葱段，焖一分钟出锅，一道简单的家常清蒸刀鳅鱼就做好了。

刀鳅鱼片的做法

用料

刀鳅鱼5～6条，油一匙，盐适量，味精适量，辣椒粉少许

做法

1.鱼洗净。

2.用剪刀从腹尾处开剪至鱼腮处，把头剪掉，鱼头没啥好吃的，直接扔了，省得浪费油盐还占地方。

3.把鱼腹内侧两边的黑膜刮干净。

4.用刀每隔约2公分斜切一刀，不要太深，以免切断，切好后可加适量盐腌制20分钟，我赶时间直接下锅煎了。

5.锅里下一匙油烧热，只需一汤匙即可，因为秋刀鱼煎了会出油。

6.把秋刀鱼用厨房纸吸干水分。

7.码到锅中，中火慢煎。

8.准备姜、蒜、料酒、辣椒粉。

9.一面煎透后翻煎另一面。

10.两面煎至金黄后下姜、蒜，加适量盐、味精，烹入料酒，翻个面。

刺鳅鱼怎么做才好吃

准备食材。中华刺鳅鱼一斤。豆腐一块。花生三克。小辣椒两个。佐料：料酒/油盐适量。

做法。首先把食材处理干净。

热油锅.爆花生.捞起来。

热油锅，葱，姜小辣椒，下泥鳅鱼。大火翻炒加料酒。

加毛豆。

加水煮。

加豆腐不需要味精，根据自己的口味加盐调就可以了。

湘菜刀鳅的做法

食材明细

刀鳅500克、生姜、大蒜、辣椒、花椒、盐。

1、菜场买刀鳅让帮忙处理，用剪刀从腹部挑开，清除内脏，去头洗净即可。

2、生姜切丝，大蒜切片，辣椒切小段，准备些花椒。

3、热锅放油把刀鳅倒锅里煸，至微黄盛起备用。

4、依次下花椒、生姜、辣椒小火煸香。

5、倒入刀鳅放盐煸炒，煸炒得干干的才好吃。

6、干煸刀鳅作为下酒菜，香脆可口，回味无穷。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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