凉皮酸菜怎么弄好吃又简单 凉皮用的酸白菜怎么做

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本文目录

1. 凉皮用的酸白菜怎么做
2. 酸菜饼怎么做又软又好吃
3. 酸菜烧饼的做法
4. 酸菜包面家常做法

凉皮用的酸白菜怎么做

凉皮用的酸菜有两种，脆的和不脆的。

先说不脆的怎么做。把白菜掰开，一片一片片的放在盆子里，烧一壶开水，然后淋在白菜上面，把白菜烫一下，凉了后直接放坛子，一星期就可以拿出来吃了。

脆的酸菜做法差不多，同样用开水烫一下，放太阳下晒一到两天，半干的样子再进坛子，一星期就酸了。

酸菜饼怎么做又软又好吃

1、用凉水慢慢的把面粉和成棉絮状，再慢慢加水和成面团，面要和的稍微硬一些，盖上保鲜膜醒着。

2、500克酸菜用水泡过后剁碎，挤出水分。200克五花肉剁碎。葱、姜剁碎备用。

3、先把肉馅调好。将肉馅放入盆中加入酱油、五香粉、鸡精、耗油、盐、少许水，按着一个方向搅，搅匀后放入葱姜末继续按一个方向搅，然后加入熟油搅匀。

酸菜烧饼的做法

酸菜烧饼做法

一、食材

老坛酸菜500克、粘米粉300克，油适量、盐2克、五香粉2克、香葱50克、辣椒粉5克

二、步骤

老坛酸菜洗净，无油爆炒酸菜，去酸水。

炒好的酸菜盛出，放凉；粘米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌均成米浆；米浆在模具中放入一层，再放入酸菜。

锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，把整个模具和酸菜饼一起放入锅中炸；

炸至自动脱模，翻转另外一面继续炸至金黄色，捞出沥干油即可。

酸菜包面家常做法

【原材料】：面粉、酵母、酸菜、肉馅、蚝油、花椒面、食盐、鸡精（可不放）、葱姜。

【制作步骤】

第一步：首先准备面粉500克，加上酵母5克，再用温水350-380毫升和面，揉成一个偏硬的面团，醒发至2倍大。

第二步：取出适量的酸菜，先把里面的水分攥干，再加上热水浸泡8-10分钟，浸泡好后，攥干里面的水分切碎，再准备适量的猪肉剁成肉馅备用。

?第三步：在锅里倒上油，放上葱姜炒出香味，再把肉馅放进去炒到变色，加上生抽、老抽翻炒均匀，然后出锅倒在酸菜碗中，再加上蚝油、花椒面、食盐、鸡精搅拌均匀。

?第四步：把面团取出来，先排出里面的空气，然后切成一样大的剂子，擀成包子皮，把酸菜馅放进去包起来，先盖上一层笼布醒发10分钟，然后凉水上锅蒸，水开再蒸15分钟，时间到关火焖5分钟出锅。

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